Resep Telur Petis
Bumbu petis yang khas dan gurih dijamin bisa membuat sajian telur ‘bulat’ jadi lebih lezat dan istimewa.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
5 porsi
- Telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya: 5 butir
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Kemiri: 3 butir
- Kunyit, bakar: 2 cm
- Daun salam: 4 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Lengkuas, memarkan: 4 cm
- Petis: 1 sdm
- Kecap manis: 1 sdm
- Air asam jawa: 2 sdm
- Garam: 2 sdt
- Gula merah sisir: 1 sdt
- Air: 600 ml
Langkah-langkah
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan petis, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan telur rebus. Aduk kembali.
Tuangkan air dan bumbui dengan garam serta gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah menyusut serta meresap. Angkat.
Siap disajikan.
Sesaat setelah direbus, masukkan telur ke dalam wadah berisi air dingin dan biarkan hingga cangkang benar-benar dingin sebelum dikupas. Cara ini dilakukan supaya telur lebih mudah dikupas dan tidak rusak.
Sumber: resepkoki oleh Setiawan Mak
Memuat komentar...