Resep Tum Ayam

Bahan-bahan (6 porsi)

• Dada yam tanpa tulang, potong kecil-kecil: 500 gram
• Serai, geprek: 2 batang
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Telur: 1 butir
• Bawang goreng: 2 sdm
• Cabai merah besar, iris serong: 2 buah
• Santan kental: 50 ml
• Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
• Lidi, untuk membungkus: secukupnya
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Kemiri: 3 butir
• Cabai merah keriting: 5 buah
• Cabai rawit: 3 buah
• Jahe: 1 ruas jari
• Kunyit: 1 ruas jari
• Lengkuas: 1 ruas jari
• Garam: 1/2 sdm
• Gula pasir: 1 sdt
• Pala bubuk: 1/4 sdt