Risoles Wagyu + Spicy Bechamel Saus

Name: Risoles Wagyu + Spicy Bechamel Saus
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 400 g r daging sapi dichopp; 200 g r kentang dipotong² dadu; 3 siung bawang putih; 1 buah bawang bombai ukuran kecil; 20 g r margarin untuk menumis; 1/2 sdt Garam; 1 sct Kaldu bubuk sapi; 2 sdt gula pasir; 1/4 sdt lada hitam bubuk; 1/4 sdt lada putih bubuk; 2 sdm susu kental manis; 100 g r keju diparut; 300 g r terigu; 2 sdm tapioka; 1 btr telur; 1 sachet kaldu bubuk; 750 ml air; 1,5 sdm minyak goreng; 200 g r terigu; 200 ml air; 1/4 sdt garam; 500 g r tepung panir; 300 ml saos bechamel; Secukupnya saos sambal; Secukupnya bon cabe bubuk

Challenge "spicy food" saya bikin risol wagyu. Risol Wagyu, yang isiannya daging sapi full, harga mahalnya, membuat kontroversial. Tapi setelah tahu apa itu daging sapi penggemar risol menganggap lumrah, wajar saja. Bahkan, risol wagyu dijuluki risol sultan. Tahta tertinggi risol, yaa risol wagyu. Wagyu dalam bahasa Jepang (wa: Jepang, gyu: sapi) artinya sapi potong Jepang. Sapi Asia tetapi banyak diternakkan di Australia. Harga per kilogramnya, hampir 200K. Risol wagyu ini, menggunakan daging sapi lokal saja. Dicampur dengan kentang, jadinya ekonomis. Dan tetap, dengan bumbu khas wagyu; lada. Risoles wagyu biasanya disajikan dengan saus truffle. Tapi ini, dengan saos bechamel pedas. Kebayang kan? spicynya? Yuklah...coba.. #MasakanPedas #GAS2025 #CookpadCommunity_SumBar #Maminang25_MasakanPedas #RisolesWagyu #SaosSpicyBechamel

📊 Sedang 🍽 25 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dahulu, setelah kekuning²an masukkan bawang bombay. Masukkan daging cincang, aduk² hingga berubah warna.
Masukkan bumbu²; garam, kaldu bubuk, lada putih dan hitam, gula. Masukkan dadu² kentang. Coba rasanya, Aduk² hingga tanak. Pindahkan isian wagyu ke wadah, siap untuk digunakan.
Buat kulit risoles. Aduk semua bahan kulit kecuali minyak goreng. Tuangkan air ⅔ bagian saja dahulu. Saring, gunakan ⅓ bagian air luntuk membilas. Diamkan cairan kulit, minimal 15 menit sebelum dicetak.
Setelah kulit masak, diberi isian. Bentangkan kulit, beri 1 sdm isian dan keju parut. Lipat sisi luarnya dan gulung. Lanjut memanir. Cemplungkan ke bahan pembalur, lalu ke tepung panir. Susun risoles di wadah bertutup, simpan di freezer.
Menggoreng risoles, panaskan minyak goreng agak banyak, dengan api sedang. Setelah panas masukkan risoles, cukup dibalik sekali saja. Setelah kecoklatan angkat dan tiriskan. Letakkan risoles yang sudah digoreng posisi berdiri.
Sementara menggoreng, siapkan saos bechamel spicy. Campurkan ke saos bechamel saos sambal dan bubuk cabe. Aduk rata, uji rasa untuk rasa pedas yang pas. Sajikan risoles wagyu dengan saos bechamel spicy.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 158.295

Per Porsi
Rp 6.332/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 316.590 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging sapi dichopp	400 g	Rp 52.000
r kentang dipotong² dadu	200 g	Rp 3.600
bawang putih	3 siung	Rp 600
bawang bombai ukuran kecil	1 buah	Rp 5.250
r margarin untuk menumis	20 g	Rp 1.000
Garam	0.5 sdt	Rp 50
sct Kaldu bubuk sapi	1	Rp 6.250
gula pasir	2 sdt	Rp 160
lada hitam bubuk	0.25 sdt	Rp 250
lada putih bubuk	0.25 sdt	Rp 250
susu kental manis	2 sdm	Rp 811
r keju diparut	100 g	Rp 14.706
r terigu	300 g	Rp 3.600
tapioka	2 sdm	-
btr telur	1	Rp 2.800
sachet kaldu bubuk	1	Rp 6.250
air	750 ml	Rp 30.000
minyak goreng	1 sdm	Rp 293
r terigu	200 g	Rp 2.400
air	200 ml	Rp 8.000
garam	0.25 sdt	Rp 25
r tepung panir	500 g	Rp 20.000
saos bechamel	300 ml	-
Secukupnya saos sambal	-	-
Secukupnya bon cabe bubuk	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳