Paha Ayam Serai Panggang

Name: Paha Ayam Serai Panggang
Prep time: 85 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 tablespoons canola oil or vegetable oil ((divided)); 3 tablespoons kecap ikan; 2 tablespoons saus tiram; 1 teaspoon red pepper flakes; 1 tablespoon gula; 2 shallots ((peeled)); 3 cloves bawang putih; 2 stalks fresh lemongrass ((cut into pieces)); 1 lime ((zested)); 8 paha ayam ((tulang, kulit))

Paha ayam serai panggang - keajaiban satu panci berisi 10 bahan yang cocok dengan nasi kukus. Jadikan ayam serai ini sebagai resep ayam andalan Anda!

⏱️ 120 menit 🔪 Persiapan: 85 menit 🔥 Masak: 35 menit 📊 Sulit ⭐ 4.9 (25) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

8 porsi

5 tablespoons canola oil or vegetable oil ((divided))
3 tablespoons kecap ikan
2 tablespoons saus tiram
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoon gula
2 shallots ((peeled))
3 cloves bawang putih
2 stalks fresh lemongrass ((cut into pieces))
1 lime ((zested))
8 paha ayam ((tulang, kulit))

Langkah-langkah

Dalam mangkuk food processor, tambahkan 3 sendok makan (45ml) minyak, kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, bawang merah, bawang putih, serai, dan kulit jeruk nipis. Proses hingga halus. Tambahkan ke dalam mangkuk, bersama dengan ayam, dan aduk untuk melapisi ayam dengan bumbu marinasi. Tutup, pindahkan ke lemari es, dan rendam selama 1-4 jam.
Preheat your oven to 350°F/175°C.
Panaskan sisa 2 sendok makan (30ml) minyak dalam wajan tahan oven berukuran 12 inci dengan api sedang-besar. Sisakan bumbu marinasinya, masukkan ayam ke dalam wajan dengan kulit menghadap ke bawah. Masak selama 4 menit. Balikkan ayam, tambahkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan, dan pindahkan ke oven. Panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai ayam matang.
Olesi minyak dan marinade di dasar wajan di atas ayam. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincang kemangi Thailand, jika diinginkan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

333 kkal

Protein 19g (37%)

Karbohidrat 6g (12%)

Lemak 26g (51%)

Makronutrien

Kalori33317% AKG

Protein19g38% AKG

Karbohidrat6g2% AKG

Lemak26g40% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 64.783

Per Porsi Rp 8.098/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 129.566 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
canola oil or vegetable oil	5 tablespoons	-	-
kecap ikan	3 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 15.000
saus tiram	2 tablespoons	Rp 15.000/350ml	Rp 7.143
red pepper flakes	1 teaspoon	-	-
gula	1 tablespoon	Rp 16.000/kg	Rp 240
shallots	2	-	-
bawang putih	3 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 12.000
stalks fresh lemongrass	2	-	-
lime	1	-	-
paha ayam	8	Rp 38.000/kg	Rp 30.400