Puttanesca Tomat Panggang
Pasta puttanesca tradisional dibuat dengan saus tomat, namun versi ini dibuat dengan “saus” tomat ceri panggang yang lebih encer yang menempel pada pasta bertepung setelah Anda mengaduk semuanya. Ini adalah perayaan tomat musim panas yang sempurna.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 12 oz . dried thin spaghetti
- 2 pints cherry tomatoes ((or grape tomatoes))
- 5 tablespoons extra-virgin olive oil ((divided))
- Garam dan merica
- 6 cloves garlic ((sliced))
- 4 fillet ikan teri
- 2/3 cup Zaitun Kalamata ((diadu dan dicincang kasar))
- 3 tablespoons caper yang dikeringkan
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
- 3 tablespoons fresh Italian parsley ((chopped))
- 3 tablespoons basil ((julienned))
- Keju Parmesan parut
Langkah-langkah
-
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat F, dan didihkan sepanci besar air asin untuk membuat spageti. Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburkan tomat ceri dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dan bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 hingga 20 menit.
-
Sementara itu, panaskan wajan besar (cukup besar untuk memasukkan seluruh pasta) dengan api sedang. Tambahkan sisa 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, bersama bawang putih dan ikan teri. Masak selama 3-4 menit, hingga ikan teri meleleh ke dalam minyak dan bawang putih harum.
-
Saat ini, air Anda seharusnya sudah mendidih. Tambahkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan, kurangi 1 menit waktu memasak (yaitu pasta harus berada tepat di bawah “al dente.”) Sisakan setidaknya 1 cangkir air rebusan pasta.
-
Untuk bawang putih dan ikan teri, tambahkan zaitun, caper, serpihan cabai merah, dan tomat. Masukkan pasta, dan aduk semuanya sebentar, biarkan pasta menyerap cairan di dalam panci. Jika mulai terlihat kering, tambahkan 1/3 cangkir air pasta (atau lebih sesuai kebutuhan) untuk memberikan tekstur halus. Lanjutkan mengaduk, dan pasta akan menyerap cairan tambahan. Masukkan bumbu, dan sajikan dengan keju Parmesan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (17% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . dried thin spaghetti | 12 oz | - | - |
| pints cherry tomatoes | 2 | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| extra-virgin olive oil | 5 tablespoons | - | - |
| Garam dan merica | - | - | - |
| garlic | 6 cloves | - | - |
| fillet ikan teri | 4 | Rp 50.000/kg | Rp 20.000 |
| Zaitun Kalamata | 0.6666666666666666 cup | - | - |
| caper yang dikeringkan | 3 tablespoons | - | - |
| crushed red pepper flakes | 0.25 teaspoon | - | - |
| fresh Italian parsley | 3 tablespoons | - | - |
| basil | 3 tablespoons | - | - |
| Keju Parmesan parut | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...