Sambal Ganja ~ Asam Udeung
#AnekaSambal #GAS2025 Asam Udeung atau Sambal Ganja (non narkotika) adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Asam udeung ini selain sebagai lauk penyerta untuk disantap dengan nasi hangat, juga cocok untuk dipakai sebagai lauk penyerta Sie Reuboh (daging rebus) - masakan khas aceh lainnya. Secara cita rasa, asam udeung memadukan rasa asam yang berasal dari bahan baku utamanya, belimbing wuluh, serta rasa pedas yang berasal dari cabai rawit dan lada.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan, sangrai udang hingga berubah warna. kemudian buang ekornya
-
Campur udang, cabe, duo bawang, garam, kaldu dan gula. potong² sereh, belimbing wuluh dan daun jeruk
-
Uleg semua bahan hingga halus
-
Setelah halus tambahkan perasan jeruk nipis dan siram olive oil yang sudah dipanaskan. ratakan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 105.086
Rp 105.086
Per Porsi
Rp 26.272/porsi
Rp 26.272/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 210.172 dari beli jadi!
~Rp 210.172 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| cabe rawit merah | 10 buah | Rp 52.500 |
| belimbing wuluh | 3 buah | - |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| sereh | 2 batang | - |
| ekor udang kupas | 5 | Rp 50.000 |
| bawang merah | 2 siung | Rp 350 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| perasan jeruk nipis | 1 sdt | Rp 75 |
| olive oil panas | 3 sdm | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...