Sambal Goreng Ati Ampela Pete
#CINTE_AnekaSambal #AnekaSambal #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus ati ampela yang sudah dibersihkan sebanyak 2-3x perebusan bersama 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Air rebusan pertama dibuang lalu ganti dengan air yang baru, kemudian rebus kembali hingga kotoran yang mengapung benar-benar tidak ada.
-
● Setelah ati ampela matang lalu potong kecil-kecil.
● Panaskan minyak secukupnya, goreng ati ampela hingga setengah kering. Sisihkan.
-
● Siapkan bumbu halus
● Tuang sedikit air lalu blender hingga halus.
● Panaskan wajan lalu masak bumbu (tanpa minyak goreng) hingga airnya habis.
-
● Tuang secukupnya minyak goreng bekas menggoreng ati ampela ke dalam wajan bumbu. Tumis kembali hingga benar-benar tanak.
● Masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Pastikan bumbu sudah benar-benar matang baru keempat bahan masuk. Supaya tidak ada bumbu yang terselip dan tidak matang. Tumis sebentar hingga wangi.
● Tuang air secukupnya (sekitar 1 gelas sedang/250ml). Masak hingga mendidih.
-
● Setelah mendidih masukkan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata dengan bumbu.
● Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, kecap manis dan air asam jawa. Aduk kembali hingga rata.
● Kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
-
Terakhir masukkan pete yang sudah dipotong-potong. Masak sebentar lalu matikan api kompor.
-
Sajikan bersama nasi hangat
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 253.473
Rp 253.473
Per Porsi
Rp 50.695/porsi
Rp 50.695/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 506.946 dari beli jadi!
~Rp 506.946 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (87% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| pasang ati ampela | 6 | Rp 18.000 |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| pcs cabai merah kriting | 15 | Rp 75.000 |
| pcs cabai rawit merah | 5 | Rp 30.000 |
| sereh | 1 batang | - |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| Sejempol lengkuas | - | - |
| gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| kaldu jamur | 0.5 sdt | Rp 250 |
| -2 sdm kecap manis | 1 | Rp 2.083 |
| air asam jawa | 2 sdm | Rp 1.200 |
| pete | 10 butir | Rp 120.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...