Sambal Goreng Ati Kentang Pete

Name: Sambal Goreng Ati Kentang Pete
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 buah kentang ukuran sedang; 5 pasang ati ampela (me : 300gr ati ayam); 2 papan pete; 1 buah jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas (geprek); 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 batang sereh (geprek); 15 buah cabe keriting (kutambah 10 rawit merah); 3 buah kemiri; Secukupnya garam, gula; Secukupnya minyak untuk menggoreng kentang dan menumis

Sambal kesukaan suami karena ada petenya, wkwkwkwkwk. Tapi karena sekarang udah mulai berumur, udah mulai ngurangi tingkat kepedesan, yang tadinya diblender si rawitnya, sekarang memilih sebagian saja atau dibiarkan utuh, kalau pengen pedes ya tinggal digigit 😁. Resep asli punya mbak @bundoz bisa dicek disini ya.. https://cookpad.com/id/resep/2867188 #MasakanPedas #GAS2025 #Cocomtangpost_SerbaPedas26 #CookpadCommunity_Tangerang

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci bersih ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Rebus ati dengan air yang ditambahkan selembar daun salam dan 1 buah bawang putih geprek. Jika sudah matang, tiriskan dan potong 2. Sisihkan.
Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam kemudian goreng. Goreng basah/kering sesuai selera aja ya. Sisihkan.
Haluskan 10 buah cabe merah, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah bersama 3 butir kemiri. Sisa 5 cabe potong serong. Rawit biarkan utuh. Iris tipis sisa bawang merah dan tumis dengan minyak. Setelah harum dan layu, masukkan bumbu halus.
Masukkan juga lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, cabe merah dan rawit. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Masukkan ati ampela, pete dan kentang, aduk rata.
Tambahkan sedikit air, koreksi rasa, biarkan hingga mengering. Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 212.925

Per Porsi
Rp 42.585/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 425.850 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kentang ukuran sedang	3 buah	Rp 8.100
pasang ati ampela	5	Rp 15.000
papan pete	2	Rp 40.000
jeruk nipis	1 buah	Rp 2.250
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
cm lengkuas	2	Rp 4.000
bawang merah	15 siung	Rp 2.625
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
sereh	1 batang	-
cabe keriting	15 buah	Rp 123.750
kemiri	3 buah	Rp 13.500
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya minyak untuk menggoreng kentang dan menumis	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳