Semur Betawi Daging Sapi
Siapa yang tidak suka dengan sedapnya semur daging sapi. Ini bukan sembarang semur, ini adalah semur khas Betawi. Semur Betawi adalah hidangan daging rebus ,umumnya sapi, khas dari suku Betawi, Jakarta, yang diolah dengan kuah cokelat pekat. Ciri khas utama masakan ini adalah penggunaan kecap manis sebagai bahan utama dan penggunaan rempah-rempah yang kaya dan kuat. Kuahnya kental dan berwarna cokelat pekat hasil dari proses memasak yang lambat (slow cooking) sehingga bumbu meresap, daging menjadi empuk. Untuk membuat Semur Betawi ini aku percayakan dengan Kecap Manis Indofood. Kecap Manis Indofood hadir dengan dengan kemasan baru 77gr. Kecapnya kental, warnanya hitam pekat , rasanya enak, manis, gurih. Makanya Semur Betawi aku rasanya jadi mantul banget karena aku pakai Kecap Manis Indofood. Ga perlu tambah gula lagi, karena rasanya sudah cukup membuat masakanku manis. #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Depok
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Iris-iris bawang merah. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, lada, merica.
-
Geprek sereh, lengkuas, jahe. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Masukkan juga bumbu halus, kayu manis, sereh, jahe, lengkuas, daun salam, garam. Aduk rata semua dengan tangan. Api dalam keadaan mati.
-
Masukkan Kecap Manis Indofood kemasan 77gr, aduk rata dengan tangan.
-
Masukkan minyak goreng, aduk rata dengan tangan.
-
Nyalakan api kompor kecil saja. Masukkan air. Air dimasukkan bertahap (air dituang sebagian dulu, setelah dimasak dan airnya sedikit surut, tambah lagi airnya, begitu seterusnya sampai daging empuk). Setelah mendidih dan air sedikit surut, masukkan kaldu jamur, aduk rata.
-
Setelah daging empuk, matikan api. Kuahnya kental pekat, kaya akan bumbu. Sajikan semur daging sapi untuk keluarga tercinta. Taburi semur dengan bawang goreng.
💰 Estimasi Harga
Rp 355.809
Rp 35.581/porsi
~Rp 711.618 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging sapi | 1 kg | Rp 130.000 |
| saset Kecap Manis Indofood kemasan 77gr | 2 | Rp 4.167 |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| biji kemiri | 5 | Rp 15.000 |
| biji ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| jinten | 1 sdt | - |
| biji merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| cm batang kayu manis | 4 | Rp 60.000 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| kaldu jamur | 1 sdt | Rp 500 |
| helai daun salam | 2 | Rp 50.000 |
| sereh | 2 batang | - |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| minyak goreng | 5 sdm | Rp 1.467 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...