Mie Goreng Shanghai (Cu Chao Mian)

Name: Mie Goreng Shanghai (Cu Chao Mian)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 ounces daging babi tanpa tulang ((bahu babi, pantat atau pinggang, diiris tipis-tipis)); 3/4 teaspoon kanji dr tepung jagung; ½ teaspoon kecap ringan; 1/8 teaspoon kecap hitam; 1 teaspoon shaoxing wine ((or dry cooking sherry)); 1/8 teaspoon gula; 3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil, divided)); 8 shiitake mushrooms ((fresh or dried, thinly sliced)); 1 pound Japanese-style udon noodles; 2 1/2 teaspoons kecap ringan; 2 1/2 teaspoons kecap hitam; ¼ teaspoon gula; 1 bunch choy sum or baby bok choy

Pilihan otentik kami untuk hidangan Cina yang populer. Resep ini sangat sederhana untuk dibuat, dan akan siap disajikan dalam waktu 15-20 menit!

⏱️ 20 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Mudah ⭐ 4.8 (62) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

6 ounces daging babi tanpa tulang ((bahu babi, pantat atau pinggang, diiris tipis-tipis))
3/4 teaspoon kanji dr tepung jagung
½ teaspoon kecap ringan
1/8 teaspoon kecap hitam
1 teaspoon shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
1/8 teaspoon gula
3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil, divided))
8 shiitake mushrooms ((fresh or dried, thinly sliced))
1 pound Japanese-style udon noodles
2 1/2 teaspoons kecap ringan
2 1/2 teaspoons kecap hitam
¼ teaspoon gula
1 bunch choy sum or baby bok choy

Langkah-langkah

Campurkan daging babi dan bahan marinasi (tepung maizena, kecap asin, anggur, dan gula). Sisihkan sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
Jika sudah siap memasak, panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak di sekeliling wajan. Tambahkan daging babi, dan tumis sampai kecoklatan. Kecilkan api menjadi sedang, keluarkan daging babi dari wajan dan sisihkan. Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan dan tumis jamur selama 2 menit. Pecahkan mie secara perlahan dengan tangan Anda, dan tambahkan ke dalam wajan bersama jamur.
Tambahkan kecap asin dan gula. Tumis semuanya sampai mie berwarna coklat tua dan merata. Jika Anda tidak melihat warna yang diinginkan, tambahkan sedikit kecap asin lagi.
Tambahkan sayuran hijau (choy sum dan baby bok choy keduanya cocok), bersama dengan daging babi. Campur dengan mie sampai sayuran layu. Sajikan segera.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

579 kkal

Protein 25g (20%)

Karbohidrat 88g (70%)

Lemak 13g (10%)

Makronutrien

Kalori57929% AKG

Protein25g50% AKG

Karbohidrat88g29% AKG

Lemak13g20% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 82.299

Per Porsi Rp 20.575/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 164.598 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging babi tanpa tulang	6 ounces	Rp 130.000/kg	Rp 78.000
kanji dr tepung jagung	0.75 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 38
kecap ringan	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
kecap hitam	0.125 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 13
shaoxing wine	1 teaspoon	-	-
gula	0.125 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 10
neutral oil	3 tablespoons	-	-
shiitake mushrooms	8	-	-
Japanese-style udon noodles	1 pound	-	-
kecap ringan	1 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 2.083
kecap hitam	1 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 2.083
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
bunch choy sum or baby bok choy	1	-	-