Mie Goreng Shanghai (Cu Chao Mian)

Name: Mie Goreng Shanghai (Cu Chao Mian)
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 ounces daging babi tanpa tulang ((bahu babi, pantat atau pinggang, diiris tipis-tipis)); 3/4 teaspoon kanji dr tepung jagung; ½ teaspoon kecap ringan; 1/8 teaspoon kecap hitam; 1 teaspoon shaoxing wine ((or dry cooking sherry)); 1/8 teaspoon gula; 3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil, divided)); 8 shiitake mushrooms ((fresh or dried, thinly sliced)); 1 pound Japanese-style udon noodles; 2 1/2 teaspoons kecap ringan; 2 1/2 teaspoons kecap hitam; ¼ teaspoon gula; 1 bunch choy sum or baby bok choy

Pilihan otentik kami untuk hidangan Cina yang populer. Resep ini sangat sederhana untuk dibuat, dan akan siap disajikan dalam waktu 15-20 menit!

⏱️ 20 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Mudah ⭐ 4.8 (62) 👁️ 19 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

6 ounces daging babi tanpa tulang ((bahu babi, pantat atau pinggang, diiris tipis-tipis))
3/4 teaspoon kanji dr tepung jagung
½ teaspoon kecap ringan
1/8 teaspoon kecap hitam
1 teaspoon shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
1/8 teaspoon gula
3 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil, divided))
8 shiitake mushrooms ((fresh or dried, thinly sliced))
1 pound Japanese-style udon noodles
2 1/2 teaspoons kecap ringan
2 1/2 teaspoons kecap hitam
¼ teaspoon gula
1 bunch choy sum or baby bok choy

Langkah-langkah

Campurkan daging babi dan bahan marinasi (tepung maizena, kecap asin, anggur, dan gula). Sisihkan sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
Jika sudah siap memasak, panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak di sekeliling wajan. Tambahkan daging babi, dan tumis sampai kecoklatan. Kecilkan api menjadi sedang, keluarkan daging babi dari wajan dan sisihkan. Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan dan tumis jamur selama 2 menit. Pecahkan mie secara perlahan dengan tangan Anda, dan tambahkan ke dalam wajan bersama jamur.
Tambahkan kecap asin dan gula. Tumis semuanya sampai mie berwarna coklat tua dan merata. Jika Anda tidak melihat warna yang diinginkan, tambahkan sedikit kecap asin lagi.
Tambahkan sayuran hijau (choy sum dan baby bok choy keduanya cocok), bersama dengan daging babi. Campur dengan mie sampai sayuran layu. Sajikan segera.