Sup Pangsit Shanghai

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1½ pound tulang ayam ((680g))
• 1½ pound tulang babi ((680g))
• 9 cups water ((2 liters))
• 2 slices jahe
• Salt ((to taste))
• 1/2 pound daging babi giling ((225g))
• 1/4 teaspoon garam
• 2 teaspoons anggur Shaoxing
• 2 teaspoons kecap ringan
• 1/4 teaspoon ground white pepper
• 1½ tablespoons air
• 1/4 teaspoon gula
• 1 teaspoon sesame oil
• 1 slice ginger ((finely minced))
• 1/2 pack thin wonton wrappers
• Beberapa tetes minyak wijen di setiap mangkuk
• Sejumput lada putih bubuk di setiap mangkuk
• Daun bawang cincang ((sekitar ½ daun bawang per mangkuk sudah cukup))