Quesadillas udang dengan Salsa Alpukat Tomat

Bahan-bahan (4 porsi)

• 16 large udang (bersihkan dan buang airnya)
• jinten
• bubuk bawang putih
• garam dan lada segar
• semprotan memasak
• 4 scallions (chopped)
• 6 oz Cabot's 75% Light Vermont Cheddar (shredded)
• 8 6 " low carb whole wheat flour tortillas (I used La Tortilla Factory)
• 1 medium tomato (diced)
• 1 hass avocado (diced)
• 1 lime (juice of)
• 1 tbsp cilantro (chopped)
• 1 tbsp red onion (finely minced)