Kacang Panjang Goreng Kering Sichuan

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 pound string beans ((450g))
• ¼ cup minyak sayur
• 2 teaspoons merica Sichuan
• 1 teaspoon ginger ((minced))
• 3 cloves garlic ((minced))
• 3 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang, opsional))
• 4 ounces daging babi atau ayam giling ((113g))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 1 tablespoon kecap ringan
• ¼ teaspoon kecap hitam ((opsional, kebanyakan untuk pewarna))
• ¼ teaspoon gula
• Salt ((to taste))