Kentang Goreng Sichuan

Bahan-bahan (2 porsi)

• 2 large red skinned potatoes
• 2 tablespoons minyak
• 1 tablespoon merica Sichuan
• 2 thin slices of ginger ((minced))
• 2 cloves garlic ((minced))
• 3 -6 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang))
• 1 cabai merah atau hijau panjang ((buang bijinya dan dipotong-potong))
• 1 teaspoon kecap ringan
• ½ teaspoon gula
• 1 teaspoon cuka putih
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon kaldu ayam ((atau air))
• Salt to taste
• 1 scallion ((chopped))