Soto Ayam Kuah Bening

Name: Soto Ayam Kuah Bening
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g Dada ayam; 12 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 2 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 3 buah Kemiri; 1/2 sdm Ketumbar; 1 sdm Lada; 1/2 sdt Jinten; 1/4 buah Pala; secukupnya Micin; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai (di geprek); 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis); 2 batang (diikat simpul) Seledri; 2 batang (diikat simpul) Daun bawang; 3 ruas Jahe (untuk rebusan ayam) bisa di skip; 2500 ml Air; Secukupnya Kubis (rajang); 1 batang Seledri (iris); 2 butir Telur rebus; 2 sdm Bawang merah goreng; 1 buah Jeruk nipis; secukupnya Koya soto

tibatiba pengen makan soto tanpa santan :)

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Rebus dada ayam dengan air, daun bawang, seledri, dan jahe geprek hingga matang.
Angkat ayam, saring buih pada kuah agar tetap bening.
Sangrai bawang merah, bawang putih, pala, jinten, kunyit, jahe, ketumbar, lada, dan kemiri hingga harum.
Haluskan bumbu sangrai dengan sedikit minyak, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah rebusan ayam, bumbui dengan gula, garam, dan micin. Koreksi rasa.
Goreng daging ayam, lalu suwir atau iris tipis.
Sajikan soto dengan irisan kubis, ayam goreng, telur rebus, seledri, koya, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Untuk sambal : rebus cabe rawit lalu haluskan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 179.697

Per Porsi
Rp 35.939/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 359.394 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Dada ayam	500 g	Rp 22.500
Bawang merah	12 siung	Rp 2.100
Bawang putih	6 siung	Rp 1.200
ruas Kunyit	2	Rp 5.000
ruas Jahe	1	Rp 3.000
Kemiri	3 buah	Rp 13.500
Ketumbar	0.5 sdm	Rp 1.125
Lada	1 sdm	Rp 3.000
Jinten	0.5 sdt	-
Pala	0.25 buah	Rp 9.375
secukupnya Micin	-	-
secukupnya Garam	-	-
secukupnya Gula	-	-
Daun salam	2 lembar	Rp 1.000
Daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
Serai	1 batang	Rp 150
Minyak goreng	2 sdm	Rp 587
	2 batang	-
	2 batang	-
ruas Jahe	3	Rp 9.000
Air	2500 ml	Rp 100.000
Secukupnya Kubis	-	-
Seledri	1 batang	-
Telur rebus	2 butir	Rp 3.360
Bawang merah goreng	2 sdm	Rp 1.050
Jeruk nipis	1 buah	Rp 2.250
secukupnya Koya soto	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳