Spicy Garlic Tofu Stir Fry

Name: Spicy Garlic Tofu Stir Fry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tablespoon oil ((any neutral oil, such as vegetable or canola)); 10 cloves garlic ((thinly sliced)); 4 oz . daging babi giling; 2 medium shallots ((thinly sliced)); 2 tablespoons Anggur Shaoxing; 1 tablespoon saus hoisin; 1 tablespoon saus kacang pedas ((doubanjiang)); 1 1/2 cups kaldu ayam ((atau kaldu sayur)); 1/4 teaspoon ground white pepper; 1 teaspoon gula; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 1 sendok makan air)); 1 pound firm tofu ((cut into 3/4-inch/2 cm cubes)); 1 scallion ((chopped))

Tahu bawang putih pedas ini cepat dan mudah dibuat, hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk memasaknya (dengan sedikit persiapan). Meskipun mirip dengan tahu mapo, cara membuatnya lebih lembut dan cepat!

⏱️ 20 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Mudah ⭐ 4.8 (46) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

4 porsi

1 tablespoon oil ((any neutral oil, such as vegetable or canola))
10 cloves garlic ((thinly sliced))
4 oz . daging babi giling
2 medium shallots ((thinly sliced))
2 tablespoons Anggur Shaoxing
1 tablespoon saus hoisin
1 tablespoon saus kacang pedas ((doubanjiang))
1 1/2 cups kaldu ayam ((atau kaldu sayur))
1/4 teaspoon ground white pepper
1 teaspoon gula
1/2 teaspoon sesame oil
1 tablespoon tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 1 sendok makan air))
1 pound firm tofu ((cut into 3/4-inch/2 cm cubes))
1 scallion ((chopped))

Langkah-langkah

Panaskan minyak dalam wajan Anda dengan api sedang. Masukkan bawang putih, dan masak selama sekitar 30 detik, atau sampai tepi bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan.
Tambahkan daging babi giling, dan tumis hingga kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Besarkan api hingga tinggi, dan tambahkan bawang merah. Masak selama 1-2 menit, hingga bawang merah mulai berubah warna menjadi bening.
Masukkan anggur Shaoxing, saus hoisin, dan pasta kacang pedas, lalu masak lagi selama 30 detik.
Tambahkan kaldu ayam, lada putih, gula, dan minyak wijen. Didihkan saus. Campurkan bubur tepung maizena, lalu tuang ke dalam saus. Didihkan selama 30 detik hingga saus mengental.
Masukkan potongan tahu secara perlahan, dan biarkan mendidih selama 1-2 menit, aduk terus. Masukkan daun bawang, dan sajikan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

276 kkal

Protein 18g (38%)

Karbohidrat 14g (29%)

Lemak 16g (33%)

Makronutrien

Kalori27614% AKG

Protein18g36% AKG

Karbohidrat14g5% AKG

Lemak16g25% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 51.702

Per Porsi Rp 12.926/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 103.404 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (43% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
oil	1 tablespoon	-	-
garlic	10 cloves	-	-
. daging babi giling	4 oz	Rp 120.000/kg	Rp 48.000
medium shallots	2	-	-
Anggur Shaoxing	2 tablespoons	-	-
saus hoisin	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
saus kacang pedas	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
kaldu ayam	0.5 cups	Rp 35.000/kg	Rp 1.750
ground white pepper	0.25 teaspoon	-	-
gula	1 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 80
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
tepung maizena	1 tablespoon	Rp 8.000/150g	Rp 800
firm tofu	1 pound	-	-
scallion	1	-	-