Spring Roll & Alathai saus

Langkah-langkah

1. Rebus ayam fillet lalu suwir ayam
2. Cuci jamur kuping setelah itu rebus sampai matang, buang bagian kepala / bagian keras jamur kuping.
3. Potong wortel, kol tipis dan memanjang
4. Tumis sebentar ke dalam pan agar sayur menjadi layu, lalu masukan ayam suwir ke dalam pan
5. Seasoning dan tambahkan minyak wijen, saus tiram. jika semua sayur sudah layu dan lebih empuk, isian Spring Roll sudah siap
6. Siapkan kulit spring roll, lalu taruh isian di atas kulit. gulung gulung hingga membentuk panjang. rekatkan kulit dengan tepung yang sudah diberi sedikit air
7. Goreng spring roll sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
8. Saus Alat lolhai
9. Chop halus batang serai, cabai rawit, cabai merah dan daun ketumbar. serta slice tipis daun jeruk
10. Masukan air kedalam pan, lalu tambahkan gula. aduk hingga gula larut, tambahkan sekitar 100 ml air, 2 sdm minyak ke dalam pan. masukan bahan yang telah di chop halus tadi
11. Tambahkan air perasan jeruk, garam dan kaldu ayam. berikan sedikit kecap kedalam nya
12. Tunggu air menyusut, menyisakan sedikit air. sauce alathai siap disajikan dengan spring roll