Steak Diane
Steak Diane yang juicy dan lezat adalah makan malam yang sempurna untuk segala acara. Diane mengacu pada saus krim lezat yang dibuat yang mencakup mustard, saus Worcestershire, dan Cognac. Steaknya diratakan dan dibakar dengan mentega, dan sangat beraroma!
Foto: The Recipe Critic
Bahan-bahan
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon mentega
- (4) 4 ons steak tenderloin daging sapi, (ditumbuk hingga setebal 1 inci)
- 1 shallot, (minced)
- 2 cups button mushrooms, (sliced)
- 1/2 cup cognac or brandy
- 1 cup kaldu sapi
- 3/4 cup krim kental
- 1 teaspoon saus Worcestershire
- 1 teaspoon Mustard Dijon
- 1 teaspoon bumbu Italia kering
- Garam halal dan lada hitam pecah-pecah, (secukupnya)
Langkah-langkah
-
Pukul steak hingga setebal 1 inci dengan palu dapur lalu bumbui kedua sisi setiap steak dengan garam dan merica.
-
Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan steak ke dalam wajan dan masak selama sekitar 4-5 menit di setiap sisinya. Masak hingga kematangan yang diinginkan. Steak setengah matang dimasak hingga suhu 135 derajat Fahrenheit, tetapi Anda bisa memasaknya lebih lama jika Anda ingin dagingnya lebih matang. Pindahkan steak yang sudah matang ke piring dan tutup dengan kertas timah.
-
Dalam wajan yang sama masak irisan jamur selama 3-5 menit, atau sampai lunak. Angkat dari wajan dan sisihkan.
-
Sekali lagi, dalam wajan yang sama tumis bawang merah dengan api sedang selama 1-2 menit, hingga lunak. Tambahkan minyak zaitun tambahan jika diperlukan.
-
Tambahkan cognac dan masak selama 1 menit hingga alkohol hampir menguap. Gunakan spatula untuk mengikis bagian bawah wajan yang berwarna kecokelatan. Anda bisa mengganti alkohol dengan kaldu sapi jika Anda tidak ingin mengonsumsinya.
-
Masukkan kaldu sapi dan didihkan dengan api besar. Masak hingga mengental, sekitar 2 menit.
-
Masukkan krim, mustard dijon, dan saus Worcestershire. Masak selama 2-3 menit.
-
Tambahkan kembali jamur yang sudah matang ke dalam saus.
-
Bumbui dengan bumbu Italia kering, garam, dan merica.
-
Kembalikan steak ke dalam saus di wajan. Sendokkan saus di atas steak dan panaskan hingga hangat.
-
Bumbui dengan tambahan garam dan merica jika perlu. Hiasi dengan bumbu segar dan nikmatilah!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (33% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 2 tablespoons | - | - |
| mentega | 1 tablespoon | Rp 15.000/200g | Rp 1.125 |
| 4 ons | - | - | |
| shallot | 1 | - | - |
| button mushrooms | 2 cups | - | - |
| cognac or brandy | 0.5 cup | - | - |
| kaldu sapi | 1 cup | Rp 130.000/kg | Rp 30.810 |
| krim kental | 0.75 cup | Rp 25.000/250ml | Rp 17.775 |
| saus Worcestershire | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| Mustard Dijon | 1 teaspoon | - | - |
| bumbu Italia kering | 1 teaspoon | - | - |
| Garam halal dan lada hitam pecah-pecah | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...