Ikan Kukus

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1.5 pound (650g) live fish
• 2 inci jahe (kupas dan potong tipis-tipis)
• 1 tangkai daun bawang (potong sepanjang 2 inci (5 cm), lalu potong menjadi benang sutra tipis)
• daun ketumbar (untuk hiasan)
• 2 tablespoons minyak goreng
• 1 tablespoon Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
• 4 tablespoons kecap ringan
• 2 tablespoons Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
• 2 tablespoons air
• 1 teaspoon sesame oil
• 3 dashes white pepper powder
• 1 tablespoon gula batu (atau gula pasir, atau lebih sesuai selera, jika menggunakan gula batu, pecahkan dan haluskan menjadi bentuk bubuk)