Ikan Kukus
Pelajari cara membuat ikan kukus dengan resep ikan kukus Cina yang mudah dan sudah teruji. Lihat panduan video langkah demi langkah saya, beserta tips dan trik di bawah ini, untuk membuat hidangan yang sempurna setiap saat!
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 1.5 pound (650g) live fish
- 2 inci jahe (kupas dan potong tipis-tipis)
- 1 tangkai daun bawang (potong sepanjang 2 inci (5 cm), lalu potong menjadi benang sutra tipis)
- daun ketumbar (untuk hiasan)
- 2 tablespoons minyak goreng
- 1 tablespoon Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
- 4 tablespoons kecap ringan
- 2 tablespoons Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
- 2 tablespoons air
- 1 teaspoon sesame oil
- 3 dashes white pepper powder
- 1 tablespoon gula batu (atau gula pasir, atau lebih sesuai selera, jika menggunakan gula batu, pecahkan dan haluskan menjadi bentuk bubuk)
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan secara menyeluruh dengan membuang sisik, isi perut, insang, dll, lalu keringkan. Campurkan Campuran Kecap Ikan Kukus dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Letakkan ikan di piring dan percikkan 1 sendok makan anggur Shaoxing ke atas ikan. Taburi ikan dengan setengah potongan jahe.
-
Panaskan kukusan dengan air secukupnya untuk mengukus. Tunggu sampai air mendidih. Setelah mencapai titik didih, masukkan ikan ke dalam kukusan, tutup kukusan dengan penutupnya. Setel pengatur waktu dapur Anda menjadi 8 menit.
-
Setelah ikan dikukus dan matang, pindahkan ikan dari kukusan dengan hati-hati. Buang air keruh dan amis serta irisan jahe. Susun sisa potongan jahe di atas ikan kukus.
-
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak goreng. Aduk-aduk sampai panas. Tuangkan minyak panas ke atas ikan kukus. Panaskan kembali wajan, masukkan Campuran Kecap Ikan Kukus, aduk rata.
-
Setelah sausnya menggelembung, tuangkan ke atas ikan kukus. Taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar, sajikan ikan kukus segera dengan nasi putih kukus.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 1.5 pound | - | - | |
| inci jahe | 2 | Rp 30.000/kg | Rp 6.000 |
| tangkai daun bawang | 1 | Rp 5.000/ikat | Rp 10.000 |
| daun ketumbar | - | - | - |
| minyak goreng | 2 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| Shaoxing wine | 1 tablespoon | - | - |
| kecap ringan | 4 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 8.333 |
| Shaoxing wine | 2 tablespoons | - | - |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| dashes white pepper powder | 3 | Rp 8.000/100g | Rp 24.000 |
| gula batu | 1 tablespoon | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...