Kue Beras Tumis (Nian Gao)

Bahan-bahan (4 porsi)

• 8 oz . bahu atau pinggang babi ((dipotong-potong))
• 1 tablespoon air
• 2 teaspoons kecap ringan
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1/4 teaspoon lada putih
• 1 teaspoon minyak sayur
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1 pound rice cakes
• 8 ounces baby bok choy ((or napa cabbage))
• 2 cloves garlic ((coarsely chopped))
• 3 scallions ((cut on a diagonal into 1 inch/2.5 cm pieces))
• 6 jamur shiitake kering ((direndam 2 jam hingga larut; bisa menggantikan jamur shiitake segar))
• 3 tablespoons minyak sayur
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 1/2 -3/4 gelas air ((tergantung seberapa panas kompor Anda; untuk kompor BTU lebih tinggi, gunakan hingga ¾ gelas air) )
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1 1/2 teaspoons kecap hitam
• 1 tablespoon kecap ringan
• 2 teaspoons saus tiram
• 1/4 teaspoon ground white pepper
• 1/2 teaspoon gula
• salt ((to taste))