Isian Pie Stroberi

Langkah-langkah

1. Didihkan sepanci kecil air. Rebus 3 ½ cangkir stroberi, dengan segera memasukkannya ke dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik sebelum dipindahkan ke dalam mangkuk. Tutup agar tetap hangat.

2. Dalam panci atau wajan berukuran sedang, tambahkan ¾ cangkir gula pasir dan 5 sendok makan Clearjel, lalu aduk hingga tercampur.

3. Panaskan 1 gelas air dalam microwave selama 1 ½-2 menit, hingga mendidih. Kocok air mendidih ke dalam campuran gula dan aduk hingga tercampur. Panaskan dengan api sedang hingga mengental. Tambahkan 3 ½ sendok teh jus lemon, dan aduk hingga rata. Lanjutkan mengaduk terus-menerus dan masak hingga campuran menjadi kurang buram, sekitar 3-4 menit

4. Angkat dari api dan aduk ke dalam stroberi yang sudah direbus. Anda dapat menambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah jika Anda ingin warnanya lebih merah tua, karena stroberi akan kehilangan banyak warnanya, tetapi ini opsional.

5. Jika Anda akan menggunakan isian tanpa mengalengkannya terlebih dahulu, kembalikan adonan ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 4-5 menit atau hingga menggelembung dan gelnya bening.

6. Jika Anda akan mengalengkannya, pastikan stoples Anda bersih dan hangat. Tambahkan isian ke stoples yang sudah disiapkan, sisakan ruang kepala ¼ inci. Seka pinggirannya hingga bersih dari isian apa pun, lalu seka dengan cuka putih. Tambahkan tutupnya dan kencangkan tali pengikatnya dengan ujung jari.

7. Tempatkan stoples yang sudah diisi di rak dalam panci pengalengan Anda, pastikan ada 1 inci air di atasnya. Didihkan. Proses selama 30 menit sebelum mematikan api. Diamkan stoples di dalam air selama 5 menit sebelum dipindahkan ke handuk, lalu didinginkan selama 24 jam.

8. Periksa tutup setiap stoples untuk memastikan tertutup rapat dan tidak tertekuk sama sekali. Simpan di tempat sejuk hingga siap digunakan.