Isi Dada Ayam dengan Prosciutto, Pir, dan Brie

Bahan-bahan (4 porsi)

• 2 large tanpa tulang (dada ayam tanpa kulit (total 16 ons))
• Garam dan merica halal (secukupnya)
• 1 teaspoon olive oil
• 1/4 cup bawang bombay cincang
• 2 slices prosciutto (chopped)
• 2 sage leaves (chopped)
• 1 medium pir (kupas dan potong dadu menjadi potongan 1/2 inci)
• 2 oz Brie (skin removed, divided)
• 1/4 cup bayi arugula
• semprotan memasak
• benang masak