Salad Lentil Musim Panas
Salad Lentil Musim Panas yang sederhana dan memuaskan dengan sayuran segar, feta, dan saus lemon yang tajam. Sempurna untuk persiapan makan atau sebagai pendamping seadanya yang berwarna-warni!
Foto: Budget BytesBahan-bahan
- 3 cups water ($0.00)
- 1 cup lentil coklat (mentah dan dibilas, (180g) $0,77*)
- 1 lemon (jus dan kulit, $0,58**)
- 1 Tbsp red wine vinegar ($0.09)
- 1 tsp Dijon mustard ($0.02***)
- 1 tsp granulated sugar ($0.01)
- ½ tsp salt ($0.02)
- ½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08)
- ⅛ cup vegetable oil ($0.08)
- ½ English cucumber (small dice (180g, 1.25 cups) $0.49)
- 1 yellow bell pepper (small dice (180g, 1.25 cups) $1.48)
- 10 oz cherry tomatoes (halved (283g) $2.54)
- ¼ cup feta cheese (crumbled, (30g) $0.67)
- 5 oz fresh spinach (142g, $0.99)
- 2 g reen onions (sliced, $0.28)
Langkah-langkah
Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
Didihkan 3 gelas air dalam panci sedang. Setelah mendidih, tambahkan lentil yang sudah dibilas. Biarkan panci kembali mendidih dan tutup dengan posisi miring di atasnya. Biarkan lentil mendidih selama sekitar 15 menit. Setelah 15 menit, cicipi lentilnya untuk menguji teksturnya. Mereka harus empuk tetapi tidak lembek. Tiriskan lentil dalam saringan dan bilas dengan air dingin hingga dingin.
Saat lentil sedang dimasak, buatlah vinaigrette. Kocok jus lemon, kulit, cuka anggur merah, Dijon, gula, garam, dan merica dalam mangkuk kecil hingga tercampur.
Sambil terus diaduk, tuangkan minyak ke dalam mangkuk secara perlahan hingga rata. Menyisihkan.
Untuk membuat salad, dalam mangkuk besar, tambahkan lentil matang, mentimun, paprika, dan tomat ceri. Lipat hingga tercampur.
Tambahkan feta, bayam, dan daun bawang, lalu lipat kembali.
Taburi salad dengan vinaigrette dan lipat agar tercampur.
Memuat komentar...