Sup Ayam Kampung
Resep sop ayam kampung bening ini dimasak saat rumah sedang dilanda flu—bukan untuk kemewahan rasa, tapi untuk menghangatkan tubuh dan menenangkan yang lelah. Kuahnya dibuat jernih dan ringan, dengan aroma jahe, serai, dan bawang yang lembut, sebagai bentuk perhatian sederhana dari dapur untuk keluarga agar bisa pulih perlahan, semangkuk demi semangkuk.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Persiapan Ayam Cuci ayam hingga bersih. Rebus ayam selama ±5 menit, buang air rebusan, lalu bilas ayam hingga bersih. Langkah ini bertujuan agar sop bening dan tidak amis.
-
Presto Ayam dan Pembuatan Kaldu
Masukkan ayam ke dalam panci presto.
Tambahkan 4 batang daun bawang (bagian putih), 2 butir bawang bombay yang dibelah dua, jahe geprek, air 2 liter, dan garam secukupnya.
Masak dengan presto selama ±20 menit dengan api kecil. Jangan keluarkan uap presto, tunggu sampai benar-benar uap habis, tujuannya agar kaldunya semakin umami.
Angkat ayam dan sisihkan.
Saring kaldu, simpan di wadah terpisah. Ambil setengahnya untuk stok kaldu di freezer.
- Membuat Kaldu Sop Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bawang putih geprek, 1 butir bawang bombay iris tipis, 4 batang daun bawang bagian putih, jahe geprek, dan serai geprek hingga harum dengan api sedang. Masukkan tumisan ke dalam sisa kaldu ayam. Masak dengan api kecil selama ±5 menit. Saring kembali kaldu agar sop tetap bening.
- Finishing Sop Masukkan ayam ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran empuk. Terakhir, masukkan daun bawang iris, seledri dan taburan bawang goreng. Matikan api dan sajikan hangat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 110.658
Rp 110.658
Per Porsi
Rp 27.665/porsi
Rp 27.665/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 221.316 dari beli jadi!
~Rp 221.316 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam kampung | 1 | Rp 3.500 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| daun bawang | 8 batang | Rp 8.000 |
| bawang bombay | 3 butir | Rp 4.500 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| wortel | 2 buah | Rp 4.500 |
| kentang | 2 buah | Rp 5.400 |
| ruas jari jahe | 1 | Rp 3.000 |
| Secukupnya Garam | - | - |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| minyak kelapa untuk menumis | 1 sdm | Rp 408 |
| Secukupnya seledri | - | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...