Daging Babi Asam Manis dengan Sayuran

Langkah-langkah

1. Tambahkan gula merah, cuka beras, saus tomat, air, kecap asin, dan tepung maizena ke dalam mangkuk lalu aduk hingga gula dan tepung maizena larut. Sisihkan sausnya.

2. Bumbui daging babi dengan sedikit garam dan merica di setiap sisinya.

3. Panaskan wajan besar dengan api sedang, atau sedikit di atas wajan sedang. Setelah wajan sudah bagus dan panas, tambahkan minyak goreng dan aduk hingga melapisi permukaannya. Tambahkan daging babi dan masak selama sekitar 5 menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna kecokelatan. Pindahkan daging babi ke piring bersih dan tutup dengan piring kedua (terbalik) agar tetap hangat.

4. Tambahkan sayuran beku ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dan aduk dengan api sedang selama sekitar dua menit, atau cukup lama untuk menghilangkan sebagian esnya (mungkin masih sedingin es di bagian tengahnya). Aduk sebentar sausnya jika ada tepung maizena yang mengendap, lalu tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Lanjutkan memasak dan aduk sampai saus mulai mendidih, kemudian saus akan mengental dan berubah dari warna coklat keruh menjadi lapisan mengkilap.

5. Tambahkan kembali daging babi yang sudah matang ke dalam wajan bersama sayuran dan saus. Biarkan daging babi mendidih dalam saus selama 2-3 menit lagi, atau hingga suhu internal mencapai 145ºF. Sajikan panas, di atas nasi atau mie.