Tongseng Sapi
Umumnya tongseng menggunakan daging kambing yang dijual bersamaan dengan sate dan gule kambing. Tongseng versi warung sate, terbuat dari daging sate mentah yang ditumis dengan bumbu² sampai harum, lalu ditambah dengan kuah gule, dimasak sampai daging empuk dan kuah menyusut (nyemek). Kali ini aku bikin tongseng versi rumahan yang lebih simpel dan menggunakan daging dan kikil sapi (menyesuaikan bahan yang ada). #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, dan air, haluskan.
-
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi.
-
Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak kemudian masukkan daging dan kikil, aduk rata, masak sampai daging berubah warna dan bumbu terserap.
-
Masukkan air, masak dengan api kecil sampai daging setengah empuk.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula jawa, dan merica bubuk.
Aduk rata, lanjutkan memasak sampai daging empuk.
-
Setelah daging empuk dan kuah sedikit menyusut, tambahkan santan dan kecap manis, aduk rata.
-
Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, aduk rata, masak sesaat.
Cicipi dan koreksi rasanya.
Lalu, masukkan tomat, masak sesaat, matikan api.
-
Pindahkan tongseng ke wadah saji, taburi dengan bawang goreng, dan sajikan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 229.352
Rp 229.352
Per Porsi
Rp 57.338/porsi
Rp 57.338/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 458.704 dari beli jadi!
~Rp 458.704 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan | - | - |
| r daging iga sapi | 250 g | Rp 35.000 |
| r kikil kaki sapi | 250 g | Rp 32.500 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| cabai rawit merah | 10 | Rp 60.000 |
| air | 500 ml | Rp 20.000 |
| santan | 3 sdm | Rp 1.440 |
| kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| gula jawa | 1 sdm | Rp 240 |
| merica bubuk | 0.75 sdt | Rp 750 |
| kecap manis | 3 sdm | Rp 938 |
| secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| Bahan bumbu halus | - | - |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| cabai merah keriting | 3 | Rp 16.500 |
| cabai rawit merah | 5 | Rp 30.000 |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| cm kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| ketumbar | 0.5 sdt | Rp 375 |
| jintan | 1 sdt | Rp 1.000 |
| air | 2 sdm | Rp 1.200 |
| Bahan iris | - | - |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| tomat merah | 1 buah | Rp 1.800 |
| kol | 6 lembar | Rp 96 |
| daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| Pelengkap | - | - |
| bawang merah goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...