Adobo Vegan

Name: Adobo Vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons oil ((can use vegetable oil or coconut oil; divided)); 1 bawang bombay besar ((dibelah dua dan diiris tipis)); 4 cloves bawang putih ((kupas dan hancurkan)); 14 ounces coconut milk ((make sure you're using a full-fat coconut milk, preferably a brand like Aroy-D)); 3 tablespoons cuka tebu; 2 tablespoons kecap hitam ((Anda juga bisa memulainya dengan setengah jumlah ini dan sesuaikan dengan selera)); 2 teaspoons kecap ringan; 1 tablespoon gula; 1/2 teaspoon ground black pepper; 1 bay leaf; 2 dried red chili peppers; 8 ounces seitan ala ayam ((atau pilihan pengganti protein vegan lainnya: tahu, jamur tiram, dll.)); 2 tablespoons cilantro ((chopped, optional))

Resep adobo vegan ini adalah versi nabati dari hidangan klasik Filipina, dibuat dengan "ayam" seitan, bawang bombay, santan, kecap, dan cuka tebu.

⏱️ 40 menit 🔪 Persiapan: 5 menit 🔥 Masak: 35 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (10) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

3 porsi

2 tablespoons oil ((can use vegetable oil or coconut oil; divided))
1 bawang bombay besar ((dibelah dua dan diiris tipis))
4 cloves bawang putih ((kupas dan hancurkan))
14 ounces coconut milk ((make sure you're using a full-fat coconut milk, preferably a brand like Aroy-D))
3 tablespoons cuka tebu
2 tablespoons kecap hitam ((Anda juga bisa memulainya dengan setengah jumlah ini dan sesuaikan dengan selera))
2 teaspoons kecap ringan
1 tablespoon gula
1/2 teaspoon ground black pepper
1 bay leaf
2 dried red chili peppers
8 ounces seitan ala ayam ((atau pilihan pengganti protein vegan lainnya: tahu, jamur tiram, dll.))
2 tablespoons cilantro ((chopped, optional))

Langkah-langkah

Panaskan wajan dengan api sedang-besar. Tambahkan 1 sendok makan minyak, bersama dengan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai lunak. Bawang bombay mungkin sedikit garing di bagian tepinya, namun warnanya tidak boleh terlalu banyak.
Tambahkan santan, cuka tebu, kecap hitam, kecap encer, gula pasir, lada hitam, daun salam, dan 2 buah cabai merah kering. Kecilkan api menjadi api kecil, dan masak selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, panaskan satu sendok makan minyak lagi dalam wajan (antilengket sangat cocok). Pecahkan seitan atau potong menjadi bentuk yang diinginkan, lalu tambahkan ke dalam wajan. Cokelat hingga seluruhnya berwarna keemasan. Tambahkan ke saus, dan masak selama 5 menit lagi.
Sajikan dengan nasi kukus dan daun ketumbar cincang di atasnya, jika menggunakan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

474 kkal

Protein 21g (28%)

Karbohidrat 16g (21%)

Lemak 39g (51%)

Makronutrien

Kalori47424% AKG

Protein21g42% AKG

Karbohidrat16g5% AKG

Lemak39g60% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 61.266

Per Porsi Rp 20.422/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 122.532 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
oil	2 tablespoons	-	-
bawang bombay besar	1	Rp 25.000/kg	Rp 2.500
bawang putih	4 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 16.000
coconut milk	14 ounces	-	-
cuka tebu	3 tablespoons	Rp 8.000/650ml	Rp 3.692
kecap hitam	2 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
gula	1 tablespoon	Rp 16.000/kg	Rp 240
ground black pepper	0.5 teaspoon	-	-
bay leaf	1	Rp 25.000/kg	Rp 2.500
dried red chili peppers	2	-	-
seitan ala ayam	8 ounces	Rp 35.000/kg	Rp 28.000
cilantro	2 tablespoons	-	-