Adobo Vegan

Bahan-bahan (3 porsi)

• 2 tablespoons oil ((can use vegetable oil or coconut oil; divided))
• 1 bawang bombay besar ((dibelah dua dan diiris tipis))
• 4 cloves bawang putih ((kupas dan hancurkan))
• 14 ounces coconut milk ((make sure you're using a full-fat coconut milk, preferably a brand like Aroy-D))
• 3 tablespoons cuka tebu
• 2 tablespoons kecap hitam ((Anda juga bisa memulainya dengan setengah jumlah ini dan sesuaikan dengan selera))
• 2 teaspoons kecap ringan
• 1 tablespoon gula
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 1 bay leaf
• 2 dried red chili peppers
• 8 ounces seitan ala ayam ((atau pilihan pengganti protein vegan lainnya: tahu, jamur tiram, dll.))
• 2 tablespoons cilantro ((chopped, optional))