Salad Mie Vietnam dengan Daging Babi Panggang
Salad mie Vietnam dengan daging babi memiliki tekstur dan rasa yang luar biasa. Tambahkan saus nuoc cham yang pedas, berbau bawang putih, dan tajam, hidangan ini benar-benar sempurna!
Foto: The Woks of Life — Sarah
Bahan-bahan
- 3 cloves garlic ((minced))
- 1 lime ((juiced))
- 2 tablespoons rice vinegar ((or white vinegar))
- 1/4 cup kecap ikan
- 3 tablespoons gula
- 1 cabai merah ((buang bijinya dan diiris, atau gantikan 2 sendok teh saus cabai bawang putih atau Sriracha))
- 1/2 cup cold water
- 3 tablespoons kecap rendah sodium ((atau kecap bebas gluten))
- 3 tablespoons kecap ikan
- 1/2 teaspoon sesame oil
- ½ tablespoon kanji dr tepung jagung
- 1 tablespoon Shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
- 4 daging babi dengan tulang
- minyak sayur
- 1 medium onion ((thinly sliced))
- 1 tablespoon all purpose flour ((or cornstarch if making this gluten-free))
- 12 oz . dried rice vermicelli noodles ((340g, prepared according to package directions))
- 1 small cucumber ((julienned))
- 1 medium carrot ((julienned))
- 2 cups mung bean sprouts
- ½ cup daun ketumbar, mint, dan/atau daun kemangi thailand
Langkah-langkah
-
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk sedang dan sisihkan. Dalam wadah dangkal, buat bumbu marinasi potongan daging babi dengan menambahkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, tepung maizena, dan wine. Marinasi daging babi selama 20 menit.
-
Panaskan sekitar ¼ cangkir minyak dalam wajan besar. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam tepung dan goreng dalam minyak hingga garing. Keluarkan dari loyang dan sisihkan untuk ditiriskan di atas piring berlapis tisu. Dalam minyak yang sama, bakar daging babi di kedua sisi hingga matang. Sisihkan daging babi untuk beristirahat.
-
Tambahkan mie, mentimun, wortel, tauge, dan bumbu ke dalam mangkuk. Iris daging babi menjadi potongan-potongan, dan tambahkan di atasnya bersama dengan bawang bombay yang renyah. Sajikan dengan saus nuoc cham.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| garlic | 3 cloves | - | - |
| lime | 1 | - | - |
| rice vinegar | 2 tablespoons | - | - |
| kecap ikan | 0.25 cup | Rp 50.000/kg | Rp 2.963 |
| gula | 3 tablespoons | Rp 16.000/kg | Rp 4.800 |
| cabai merah | 1 | Rp 50.000/kg | Rp 5.000 |
| cold water | 0.5 cup | - | - |
| kecap rendah sodium | 3 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 6.250 |
| kecap ikan | 3 tablespoons | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 tablespoon | Rp 10.000/kg | Rp 75 |
| Shaoxing wine | 1 tablespoon | - | - |
| daging babi dengan tulang | 4 | Rp 130.000/kg | Rp 52.000 |
| minyak sayur | - | - | - |
| medium onion | 1 | - | - |
| all purpose flour | 1 tablespoon | - | - |
| . dried rice vermicelli noodles | 12 oz | - | - |
| small cucumber | 1 | - | - |
| medium carrot | 1 | - | - |
| mung bean sprouts | 2 cups | - | - |
| daun ketumbar | 0.5 cup | Rp 15.000/100g | Rp 17.775 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...