Salad Jamur Kuping Kayu
Anda tidak akan melihat hidangan yang tampak aneh ini setiap hari dan sekilas tidak terlalu menarik, tetapi hidangan salad jamur kuping kayu ini benar-benar ada di setiap menu di Tiongkok.
Foto: The Woks of Life — Judy
Bahan-bahan
- 4 cups kuping kayu rehidrasi ((dipangkas dan dicuci))
- 3 cloves garlic ((finely chopped))
- 1 -2 cabai merah segar ((buang bijinya dan cincang, opsional))
- 1½ tablespoons cuka hitam Cina
- 1 tablespoon kecap ringan
- 1 teaspoon gula
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 tablespoon daun bawang cincang halus ((dan/atau daun ketumbar))
Langkah-langkah
-
Dalam panci berukuran sedang, masak kuping kayu dalam air mendidih selama 3-4 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya sepenuhnya. Sisihkan dan biarkan kelebihan air mengalir. Anda juga bisa menggunakan pemintal salad untuk menghilangkan kelebihan air.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, paprika, cuka, kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen hingga gula larut. Selanjutnya, tambahkan kuping kayu dan aduk rata. Tutup dan biarkan meresap di lemari es selama 30 menit. Pastikan untuk mengaduk dan mengaduk lagi sebelum disajikan, karena saus cenderung mengendap di dasar. Piring dan hiasi dengan daun bawang cincang dan/atau daun ketumbar.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| kuping kayu rehidrasi | 4 cups | Rp 15.000/100g | Rp 60.000 |
| garlic | 3 cloves | - | - |
| -2 cabai merah segar | 1 | Rp 50.000/kg | Rp 5.000 |
| cuka hitam Cina | 1.5 tablespoons | Rp 8.000/650ml | Rp 1.846 |
| kecap ringan | 1 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| gula | 1 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| daun bawang cincang halus | 1 tablespoon | Rp 5.000/ikat | Rp 1.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...