Roti Zukini

Name: Roti Zukini
Total time: 80 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cups grated zucchini* (about 1 lb.) ($1.49); 2 large eggs ($0.33); 1/2 cup granulated sugar ($0.20); 1/2 cup dark brown sugar ($0.28); 1/3 cup sweetened applesauce ($0.18); 1/4 cup cooking oil ($0.16); 1 tsp vanilla extract ($0.50); 2 cups all-purpose flour ($0.40); 1 tsp baking powder ($0.06); 1/2 tsp baking soda ($0.02); 1/2 tsp salt ($0.04); 1 tsp cinnamon ($0.10); 1/2 cup chopped walnuts (optional) ($1.20)

Resep Roti Zucchini ini super lembab, beraroma, dan cara terbaik untuk menggunakan zucchini ekstra selama musim panas atau sepanjang tahun!

⏱️ 80 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 60 menit 📊 Sedang 👁️ 8 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

12 porsi

2 cups grated zucchini* (about 1 lb.) ($1.49)
2 large eggs ($0.33)
1/2 cup granulated sugar ($0.20)
1/2 cup dark brown sugar ($0.28)
1/3 cup sweetened applesauce ($0.18)
1/4 cup cooking oil ($0.16)
1 tsp vanilla extract ($0.50)
2 cups all-purpose flour ($0.40)
1 tsp baking powder ($0.06)
1/2 tsp baking soda ($0.02)
1/2 tsp salt ($0.04)
1 tsp cinnamon ($0.10)
1/2 cup chopped walnuts (optional) ($1.20)

Langkah-langkah

Panaskan oven hingga 350°F. Selanjutnya cuci zucchini hingga bersih, potong batangnya, lalu gunakan lubang besar pada parutan kotak, parut zucchini dan sisihkan. Kamu membutuhkan sekitar 2 cangkir zucchini parut.
Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula putih, gula merah, saus apel, minyak, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
Tambahkan zucchini parut ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata.
Sekarang dalam mangkuk pencampur terpisah, kocok tepung, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis hingga tercampur.
Tuang campuran tepung ke dalam mangkuk berisi bahan basah dan aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan secara berlebihan pada saat ini.
Tambahkan kenari cincang ke dalam mangkuk dan masukkan perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
Olesi loyang loaf ukuran 8,5"x4,5" dengan mentega, lalu masukkan adonan ke dalam loyang secara merata.
Panggang roti zucchini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 60 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, bagian tengahnya retak, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih (remah-remah boleh, tapi adonan basah tidak).
Biarkan roti mendingin selama sekitar 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan perlahan dari loyang dan biarkan hingga dingin sepenuhnya di rak kawat. Setelah dingin, potong, sajikan, dan nikmatilah!