181. Nasi Uduk Gudeg Komplit

Langkah-langkah

1. Tumis daun salam daun jeruk dan serai dengan 5 sdm minyak sampai harum lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan lalu masukkan air santan dan seosening aduk rata sampai air menyusut
   
2. Setelah air menyusut masukkan nasi kedalam kukusan lalu kukus kurang lebih 80 menit atau sampai matang sempurna sisihkan
   
3. Kupas dan bersihkan nangka lalu potong-potong cuci bersih (usahakan gunakan nangka yang tidak terlalu muda ataupun terlaku tua), setelah itu siapkan bahan bumbu halus lalu blender
   
4. Dalam wajan besar masukkan semua bahan jadi 1 lalu aduk rata kemudian masukkan telur rebus masak selama 20 menit lalu ambil kantong tehnya, masak kembali selama 2 jam dengan api sedang sampai kuah santan menyusut
   
5. Setelah 2 jam dan kuah santan menyusut masukkan dalam ricecooker biarkan diposisi warm selama mungkin, makin lama makin cokelat (saya udah jalan 2 hari ini)
   
6. Sangrai ketumbar dan kemiri lalu haluskan dengan bahan lain setelah itu tumis dengan daun salam dan jeruk sampai harum
   
7. Masukkan tumisan bumbu kedalam telur tahu dan ayam lalu tambahkan air santan dan seosening masak sampai mendidih dan sedikit menyusut
   
8. Iris cabai dan bawang lalu tumis dengan aromatik sampai harum masukkan air santan dan seosening cek rasa lalu masukkan cecek biarkan mendidih dan lunak sisihkan
   
9. Dalam panci susu campurkan santan air putih telur dan garam aduk sampai rata masak dalam api kecil aduk terus sampai mendidih dan membentuk bulir-bulir kecil
   
10. Tidak lupa buat ucapkan manis untuk grup clover
    
11. Sajikan nasi uduk dengan gudeg komplit