290. Ayam Penyet Surabaya

Name: 290. Ayam Penyet Surabaya
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 600 gram ayam TG (6 potong paha atas bawah); 400 ml air; 1/2 papanTempe(6 potong); 5 Tahu bandung; Jeruk nipis; Bumbu halus:; 1 butir Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 2 butir Kemiri; 1 sdt Jahe/1 cm; 1 sdt Kunyit/1 cm; 1 sdt lengkuas/1 cm; 3/4 sdt Ketumbar; Bumbu Cemplung:; 2 Daun salam; 4 Daun jeruk; 1 batang Serai; 1/2 sdm garam/secukupnya; 1/2 sdt penyedap/kaldu bubuk; Bahan Sambal:; 2 Cabe merah; 10 Cabe rawit; 2 butir Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1/2 sdt Terasi; 1,5 sdt Gula merah; 1/2 sdt Garam; 2 -3 sdm minyak bekas goreng ayam; 1,5 sdt air jeruk limau; Pelengkap:

Bismillaah.... Assalamu'alaikum..... Ayam, tempe dan tahu goreng ketemu sambal lalapan dan nasi, behhhh siapa yang nolak. Kali ini recook n modified dari resepnya mbak Endah @happy_endahsa , buat bekal sekolah juga ke kantor, Masyaa Alloh praktis bikinnya dan nikmatttt #GenerasiAprontis #Minggu21 #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeda3_Endahsa #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_Id

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci ayam dan kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci kembali, tiriskan
Haluskan bumbu, lalu didihkan air, masukkan semua bumbu halus+ cemplung.
Masukkan ayam, aduk-aduk, dan ungkep 10 menit, angkat ayam,sisihkan.
Masukkan tahu tempe, ungkep hingga asat.
Sambil nunggu asat, panaskan minyak, goreng ayam hingga keemasan, angkat,tiriskan.
Goreng tahu tempe hingga kering, angkat dan tiriskan
Siapkan bahan sambal, Panaskan 2 -3 sdm minyak bekas goreng ayam, masukkan terasi, cabe, bamer dan baput lalu matikan mati, biarkan terendam kira-kira 3 menit, lalu angkat taruh dicobek beserta minyaknya, beri garam dan gula lalu uleg, tes rasa jika sudah pas kucuri air jeruk limau.
Sajikan ayam, tahu dan tempe beserta sambal dan lalapan, jika suka penyetkan ayam langsung dicobek sambal.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 285.594

Per Porsi
Rp 47.599/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 571.188 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ayam TG	600 gram	Rp 21.000
air	400 ml	Rp 16.000
papanTempe	0.5	Rp 1.250
Tahu bandung	5	Rp 10.000
Jeruk nipis	-	-
Bumbu halus	-	-
Bawang merah	1 butir	Rp 2.100
Bawang putih	3 siung	Rp 600
Kemiri	2 butir	Rp 3.600
Jahe/1 cm	1 sdt	Rp 150
Kunyit/1 cm	1 sdt	Rp 125
lengkuas/1 cm	1 sdt	Rp 100
Ketumbar	0.75 sdt	Rp 563
Bumbu Cemplung	-	-
Daun salam	2	Rp 50.000
Daun jeruk	4	Rp 100.000
Serai	1 batang	Rp 150
garam/secukupnya	0.5 sdm	Rp 150
penyedap/kaldu bubuk	0.5 sdt	Rp 156
Bahan Sambal	-	-
Cabe merah	2	Rp 7.000
Cabe rawit	10	Rp 60.000
Bawang merah	2 butir	Rp 4.200
Bawang putih	4 siung	Rp 800
Terasi	0.5 sdt	Rp 250
Gula merah	1 sdt	Rp 100
Garam	0.5 sdt	Rp 50
-3 sdm minyak bekas goreng ayam	2	Rp 7.000
air jeruk limau	1 sdt	Rp 250
Pelengkap	-	-
sesuai selera Lalapan	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳