920. Jalangkote
Bismillaah... Assalamu'alaikum... Jalangkote adalah jajanan khas Makasar. mirip dengan pastel. Yang membedakan, jalangkote disajikan dengan sambal cuka, jika pastel biasanya dengan cabe rawit. Snack ini pun bisa dijadikan Frozen Snack loh, jadi bisa disajikan pagi maupun untuk bekal, tinggal goreng sebentar saja, praktis kan Kali ini saya rebake n sedikit modif dari resepnya budhe Ati @MomsFirza_310571 Dengan menggunakan tepung Bola Salju dan Tepung Maizena dari @boladeli ,yang butirannya halus dan wangi khas tepung menjadikan doughnya lentur danmudah dipipihkan. Terimakasih Bakerpad dan mbak @Phie999, akhirnya bisa bikin jalangkote request anak2 dan jadi frozen snack yang memudahkan saat waktu tak banyak untuk menyediakan bekal sekolah. #CookpadCommunity_Bandung #Bakerpad_Community #Bakerpad_FrozenSnackChallenge25 #FrozenSnackChallengeBoladeli #FrozenSnackChallengeBoladelixBakerpad
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Campur tepung terigu Bola Salju, tepung maizena Bola Deli, garam, kaldu bubuk,aduk rata
-
Masukkan margarin+minyak, aduk hingga berpasir, masukkan air bertahap, hentikan jika sudah kalis, bulatkan adonan.
-
Tutup adonan dengan serbet 30 menit lalu timbang masing-masing 20 gr, bulatkan
-
Siapkan bahan isian.
-
Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan ubi, wortel dan suwiran ayam
-
Masukkan air, masak hingga setengah empuk. Bumbui dengan lada, gula, kaldu bubuk dan garam, masak hingga empuk.
-
Masukkan mie, daun bawang+seledri, aduk rata, koreksi rasa, jika sudah pas dan asat, matikan api.
-
Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan, beri isian 1-2 sdm + irisan telur, tambahkan irisan telur, lalu lipat dan rapatkan pinggirnya,
-
Pilin pinggirannya,lakukan sampai selesai.
-
Diamkan hingga suhu ruang, lalu kemas di thinwall atau bisa dengan plastik, eimpan dikulkas, difreezer akan lbh tahan lama
-
Jika ingin dinikmati, keluarkan, biarkan suhu ruang, goreng sebentar hingga keemasan, tiriskan.
-
Goreng sekitar 2 menit saja, angkat,tiriskan
-
Membuat Sambal, blender bawang dan cabe, masukkan panci, tambahkan air,didihkan
-
Tambahkan garam, gula, cuka dan saus sambal,aduk rata
-
Masak hingga meletup beraroma, matikan api, saring, jika sudah suhu ruang, masukkan botol dan simpan dikulkas
-
Sajikan jalangkote dengan sambal
💰 Estimasi Harga
Rp 1.544.458
Rp 64.352/porsi
~Rp 3.088.916 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (90% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r Tepung terigu protein sedang | 250 g | Rp 3.000 |
| r Tepung tapioka | 50 g | Rp 600 |
| Minyak goreng | 30 ml | Rp 587 |
| r Margarin | 30 g | Rp 1.500 |
| Garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| Kaldu bubuk | 0.25 sdt | Rp 78 |
| -150 ml Air hangat | 140 | Rp 700.000 |
| Bahan Isian | - | - |
| bh Wortel | 2 | Rp 3.000 |
| bh Ubi putih | 2 | Rp 4.000 |
| r Ayam rebus | 200 g | Rp 7.000 |
| keping Mie telur | 1 | Rp 4.000 |
| Bumbu halus | 3 butir | - |
| Lada | 0.5 sdt | Rp 500 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| Garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| -200 ml air | 150 | Rp 750.000 |
| minyak | 2 sdm | Rp 5.435 |
| telur rebus iris jd 24 | 2 butir | Rp 3.360 |
| Bahan sambal | - | - |
| cabe keriting merah | 3 | Rp 16.500 |
| cabe rawit merah | 10 | Rp 35.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| gula merah | 1 sdm | Rp 300 |
| cuka | 1 sdt | Rp 62 |
| .air | 200 ml | Rp 8.000 |
| saus sambal | 2 sdt | Rp 270 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...