Kue Kopi Apel Kayu Manis

Name: Kue Kopi Apel Kayu Manis
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/3 cup gula merah; 2 tablespoons gula pasir; 1/2 teaspoon kayu manis; 1/8 teaspoon garam; 4 tablespoons butter ((melted)); 2/3 cup all purpose flour; 2 cups all-purpose flour; 1 teaspoon soda kue; 1/2 teaspoon baking powder; 1/2 teaspoon garam; 2 teaspoons kayu manis; 2/3 cup yogurt ((any plain or vanilla flavored yogurt or Greek yogurt; can substitute buttermilk or sour cream)); 1/2 cup gula merah; 1/2 cup minyak sayur; 1/4 cup pure maple syrup; 2 apel ukuran sedang ((kupas dan buang bijinya)); 2 teaspoons air jeruk

Kue ini memiliki kelembutan kue kopi yang lembab dan rapuh, dengan lapisan apel yang lembut dan manis mirip dengan isian pai apel.

⏱️ 80 menit 🔪 Persiapan: 25 menit 🔥 Masak: 55 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (55) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

12 porsi

1/3 cup gula merah
2 tablespoons gula pasir
1/2 teaspoon kayu manis
1/8 teaspoon garam
4 tablespoons butter ((melted))
2/3 cup all purpose flour
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon soda kue
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon garam
2 teaspoons kayu manis
2/3 cup yogurt ((any plain or vanilla flavored yogurt or Greek yogurt; can substitute buttermilk or sour cream))
1/2 cup gula merah
1/2 cup minyak sayur
1/4 cup pure maple syrup
2 apel ukuran sedang ((kupas dan buang bijinya))
2 teaspoons air jeruk

Langkah-langkah

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F/175°C. Olesi dan beri tepung pada loyang kue persegi berukuran 8 inci/20cm.
Buat topping remahnya. Dalam mangkuk sedang, aduk gula, kayu manis, dan garam. Masukkan mentega cair dengan garpu. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata (jangan overmix). Menyisihkan.
Untuk membuat kuenya, campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar (tepung, baking soda, baking powder, garam, dan kayu manis). Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok yogurt, gula merah, minyak, dan sirup maple
Ambil 1 apel dan cincang halus (atau parut menggunakan lubang terbesar pada parutan kotak Anda). Lipat ke dalam bahan basah. Ambil apel lainnya, dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan jus lemon dan sisihkan.
Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata––jangan overmix. Adonannya akan kental. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.
Lapisi permukaan kue dengan irisan apel. Oleskan remah topping di atas apel.
Panggang selama 50 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan minimal 10 menit sebelum dipotong dan disajikan (sajikan hangat atau pada suhu kamar).

Estimasi Nutrisi (per porsi)

326 kkal

Protein 4g (6%)

Karbohidrat 48g (73%)

Lemak 14g (21%)

Makronutrien

Kalori32616% AKG

Protein4g8% AKG

Karbohidrat48g16% AKG

Lemak14g22% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 61.956

Per Porsi Rp 5.163/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 123.912 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (65% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
gula merah	0.3333333333333333 cup	Rp 20.000/kg	Rp 1.580
gula pasir	2 tablespoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
kayu manis	0.5 teaspoon	Rp 15.000/100g	Rp 375
garam	0.125 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 13
butter	4 tablespoons	-	-
all purpose flour	0.6666666666666666 cup	-	-
all-purpose flour	2 cups	-	-
soda kue	1 teaspoon	-	-
baking powder	0.5 teaspoon	Rp 8.000/100g	Rp 200
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
kayu manis	2 teaspoons	Rp 15.000/100g	Rp 30.000
yogurt	0.6666666666666666 cup	Rp 15.000/200g	Rp 11.850
gula merah	0.5 cup	Rp 20.000/kg	Rp 2.370
minyak sayur	0.5 cup	Rp 18.000/liter	Rp 2.318
pure maple syrup	0.25 cup	-	-
apel ukuran sedang	2	-	-
air jeruk	2 teaspoons	Rp 5.000/100ml	Rp 10.000