Asian Pot Roast: A New Take on a Classic Sunday Dinner

Name: Asian Pot Roast: A New Take on a Classic Sunday Dinner
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 pounds daging sapi panggang tanpa tulang ((1,8 kg)); 2 tablespoons vegetable or canola oil; 3 slices ginger ((mashed)); 2 medium onions ((thinly sliced)); 5 cloves bawang putih ((kupas dan hancurkan)); 2 cups stok daging sapi; 1/3 cup shaoxing wine or dry sherry; 2 tablespoons kecap; 1 tablespoon kecap hitam; 1 tablespoon saus tiram; 2 teaspoons gula; 5 wortel sedang; 3 scallions ((cut into 2-inch lengths)); 1 1/2 tablespoons cornstarch ((dissolved into ¼ cup water))

Asian Pot Roast adalah sentuhan klasik. Sempurna untuk makan malam Minggu musim gugur/musim dingin, daging panggang dalam panci ini tidak terlalu "Asia", tetapi memiliki banyak rasa.

⏱️ 180 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 165 menit 📊 Sulit ⭐ 5.0 (40) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Asian Pot Roast: A New Take on a Classic Sunday Dinner

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

12 porsi

4 pounds daging sapi panggang tanpa tulang ((1,8 kg))
2 tablespoons vegetable or canola oil
3 slices ginger ((mashed))
2 medium onions ((thinly sliced))
5 cloves bawang putih ((kupas dan hancurkan))
2 cups stok daging sapi
1/3 cup shaoxing wine or dry sherry
2 tablespoons kecap
1 tablespoon kecap hitam
1 tablespoon saus tiram
2 teaspoons gula
5 wortel sedang
3 scallions ((cut into 2-inch lengths))
1 1/2 tablespoons cornstarch ((dissolved into ¼ cup water))

Langkah-langkah

Tepuk-tepuk daging hingga kering dengan tisu. Panaskan minyak dalam wajan besar atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan daging panggang dan bakar selama 5 menit di setiap sisinya, sampai berwarna kecoklatan.
Tambahkan jahe dan masak selama 2 menit, hingga harum. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, kaldu sapi, wine, kecap asin, kecap hitam, saus tiram, dan gula. Didihkan. Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 1 jam 30 menit.
Setelah satu jam 30 menit berlalu, masukkan wortel, tutup, dan biarkan mendidih selama satu jam lagi. Buka tutupnya, lalu masukkan campuran daun bawang dan tepung maizena. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga saus mengental dan daun bawang layu (sekitar 2-3 menit). Melayani!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

337 kkal

Protein 31g (53%)

Karbohidrat 8g (14%)

Lemak 20g (33%)

Makronutrien

Kalori33717% AKG

Protein31g62% AKG

Karbohidrat8g3% AKG

Lemak20g31% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 113.185

Per Porsi Rp 9.432/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 226.370 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging sapi panggang tanpa tulang	4 pounds	Rp 130.000/kg	Rp 52.000
vegetable or canola oil	2 tablespoons	-	-
ginger	3 slices	-	-
medium onions	2	-	-
bawang putih	5 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 20.000
stok daging sapi	2 cups	Rp 130.000/kg	Rp 26.000
shaoxing wine or dry sherry	0.3333333333333333 cup	-	-
kecap	2 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
kecap hitam	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
gula	2 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
wortel sedang	5	Rp 15.000/kg	Rp 7.500
scallions	3	-	-
cornstarch	0.5 tablespoons	-	-