Ayam Sambal tuwung matah

Name: Ayam Sambal tuwung matah
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram Ayam bakar atau panggang atau goreng; 2 -3 sendok minyak goreng lebih enak minyak kelapa; 1 buah Jeruk limau ukuran agak kecil; Sesuai selera garam; Sesuai selera penyedap (kalau mau memakai penyedap sebaiknya gunakan vitsin; jika tidak suka skip saja); 1/4 kemping yang kemasan kecil terasi bakar (optional); 2 -4 terong bulat, lebih enak terung bulat putih renyah; 4 -5 siung bawang merah; 3 -4 cabe kecil merah

Banyak yang sudah mengenal sambal matah dari bali. Sambal matah bisa menjadi teman aneka lauk pauk dan sayuran. Diberapa daerah dibali pada perayaan atau acara tertentu menjadi menu wajib tentunya berteman dengan ayam sisit ( ayam disuwir ). Di berapa tempat dibali juga sambal matah bercampur ayam sisit dan terung bulat menjadi favorite. Terung bulat apapun bisa dipakai. Biasanya pakai terung bulat putih tapi yang renyah bukan alot saat dimakan itu dikatakan paling enak. Ohya ini saya ambil versi aslinya, sambalnya tanpa bawang putih dan daun jeruk. #FavoritKeluarga #GAS2025 #CPBali_FavoritKeluarga2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Asti #MasakanKhasBali #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id #Posbar #OlahanAyam #OlahanTerung

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 0

Bahan-bahan

1 porsi

250 gram Ayam bakar atau panggang atau goreng
2 -3 sendok minyak goreng lebih enak minyak kelapa
1 buah Jeruk limau ukuran agak kecil
Sesuai selera garam
Sesuai selera penyedap (kalau mau memakai penyedap sebaiknya gunakan vitsin; jika tidak suka skip saja)
1/4 kemping yang kemasan kecil terasi bakar (optional)
2 -4 terong bulat, lebih enak terung bulat putih renyah
4 -5 siung bawang merah
3 -4 cabe kecil merah

Langkah-langkah

Siapkan bahan dan cuci bersih terung serta bumbu. Geprek ayam untuk memudahkan disuwir. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
Iris semua bumbun irisnya. Sisihkan. Iris-iris terung langsung rendam diair sudah diberi garam. Rendam sebentar. Bilas sambil diremes remes. Peras terung agar tidak berair. Tiriskan.
Campur semua bahan aduk sambil diremas sedikit. Beri perasan jeruk limau. Panaskan minyak sebentar diatas api. Masukkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil di adon. sambal aduk langsung agar bumbu dan terung agak layu.
Ambil wadah saji. Sajikan. Selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 79.163

Per Porsi
Rp 79.163/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 158.326 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Ayam bakar atau panggang atau goreng	250 gram	Rp 8.750
-3 sendok minyak goreng lebih enak minyak kelapa	2	Rp 3.913
Jeruk limau ukuran agak kecil	1 buah	Rp 37.500
Sesuai selera garam	-	-
Sesuai selera penyedap	-	-
kemping yang kemasan kecil terasi bakar	0.25	Rp 2.500
-4 terong bulat	2	Rp 2.000
-5 siung bawang merah	4	Rp 14.000
-4 cabe kecil merah	3	Rp 10.500