Salad Pasta Kangkung BESAR

Name: Salad Pasta Kangkung BESAR
Total time: 30 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/3 cup olive oil ($0.85); 3 Tbsp balsamic vinegar ($0.42); 2 Tbsp mayonnaise ($0.15); 1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.09); 1 clove garlic, minced ($0.08); 1/2 tsp dried basil ($0.05); 1/4 tsp salt ($0.02); 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02); 8 oz . pasta penne ($0,67); 8 oz . chopped kale* ($1.50); 1 pint grape tomatoes ($2.00); 1/2 red onion ($0.22); 1 15 oz . can chickpeas ($1.09); 1/2 cup grated Parmesan ($0.72)

Salad Pasta Kangkung Besar ini adalah makan siang musim panas yang cepat dan mengenyangkan, dikemas dengan rasa, tekstur, dan warna. Bagus untuk persiapan makan!

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang 👁️ 12 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

6 porsi

1/3 cup olive oil ($0.85)
3 Tbsp balsamic vinegar ($0.42)
2 Tbsp mayonnaise ($0.15)
1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.09)
1 clove garlic, minced ($0.08)
1/2 tsp dried basil ($0.05)
1/4 tsp salt ($0.02)
1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02)
8 oz . pasta penne ($0,67)
8 oz . chopped kale* ($1.50)
1 pint grape tomatoes ($2.00)
1/2 red onion ($0.22)
1 15 oz . can chickpeas ($1.09)
1/2 cup grated Parmesan ($0.72)

Langkah-langkah

Buat vinaigrettenya dulu. Kocok minyak zaitun, cuka balsamic, mayones, Dijon, bawang putih cincang, kemangi, garam, dan merica dalam mangkuk hingga halus dan lembut. Sisihkan balutannya.
Didihkan sepanci air untuk membuat pasta. Setelah mendidih, tambahkan pasta dan rebus hingga empuk (7-8 menit). Tiriskan pasta dalam saringan dan biarkan hingga dingin.
Tambahkan kangkung ke dalam mangkuk besar. Taburkan ⅓ saus balsamic yang sudah disiapkan di atas kangkung, lalu gunakan tangan Anda untuk memijat saus tersebut ke dalam kangkung. Pijat kangkung selama 3-5 menit, atau hingga volumenya layu hingga setengahnya.
Iris tomat anggur menjadi dua, iris tipis bawang merah, lalu bilas dan tiriskan buncis.
Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan dan didinginkan ke dalam mangkuk berisi kangkung, bersama dengan tomat, bawang bombay, buncis, dan parmesan.
Tuang sisa dressing di atasnya, lalu aduk salad hingga semuanya tercampur rata dan terlapisi dressing. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu sajikan.