Mangkuk Nasi Kacang Hijau Lepuh

Langkah-langkah

1. Dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal dan diletakkan di atas api sedang, didihkan air. Lalu masukkan nasi dan mentega.

2. Setelah air kembali mendidih dan lubang uap mulai muncul di permukaan nasi, tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Jangan membuka tutup nasi saat sedang mendidih.

3. Saat nasi dimasak, rebus dua butir telur dalam panci kecil. Didihkan satu inci air, masukkan telur langsung dari lemari es, kecilkan api, tutup panci, dan masak telur selama 6 menit. Keluarkan telur dari air panas dan bilas dengan air dingin agar telur tidak matang lebih lanjut.

4. Letakkan wajan besar di atas api sedang-besar. Tambahkan minyak lalu kacang hijau. Taburkan garam dan merica di atas kacang hijau, aduk rata beberapa kali, lalu biarkan satu sisinya berwarna coklat tanpa bergerak, sekitar 4 hingga 5 menit. Setelah berwarna kecokelatan, angkat dari api, dan sisihkan.

5. Saat nasi sudah matang, matikan api dan diamkan di bawah tutup selama sepuluh menit lagi. Kemudian buka tutupnya dan haluskan.

6. Untuk menyajikannya, bagi nasi di antara dua mangkuk. Taburi setiap gundukan nasi dengan separuh kacang hijau yang melepuh dan separuh cabai garing. Kupas telur, potong bagian tengahnya memanjang, dan hiasi setiap mangkuk dengan telur. Menikmati!