Pasta Ayam Kerbau

Langkah-langkah

1. Potong ayam menjadi potongan berukuran ½-¾ inci. Campurkan bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, cabai rawit, dan garam, lalu taburkan di atas potongan ayam. Masukkan ayam ke dalam bumbu hingga semuanya terlumuri dengan baik.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang-besar hingga sangat panas. Setelah panas, masukkan ayam dan biarkan ayam hingga kecoklatan di semua sisi. Ayam tidak perlu dimasak sampai matang pada saat ini.

3. Tambahkan pasta mentah, tomat kalengan yang dipotong dadu (dengan cairannya), dan kaldu ayam ke dalam wajan bersama ayam. Aduk untuk melarutkan semua bagian kecokelatan dari dasar wajan.

4. Tutup panci dan biarkan kaldu mendidih hingga mendidih. Kaldu tidak akan menutupi pasta sepenuhnya, tapi tidak apa-apa. Setelah kaldu mendidih, aduk pasta sebentar, tutup kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil.

5. Biarkan pasta mendidih dalam kaldu selama 10-12 menit atau sampai pasta empuk dan sebagian besar cairan terserap, aduk sekali atau dua kali, dan selalu pasang kembali tutupnya setelah diaduk.

6. Setelah pasta empuk dan hanya tersisa sedikit cairan kental di dalam wajan, potong krim keju menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke masa lalu bersama dengan mentega, saus pedas, dan saus Worcestershire. Aduk dan masak dengan api sedang-kecil hingga krim keju meleleh seluruhnya ke dalam pasta.

7. Tambahkan keju Monterey jack yang diparut dan aduk hingga meleleh ke dalam saus. Taburi dengan irisan daun bawang, lalu sajikan panas.