Tumis Ayam & Asparagus
Resep tumis ayam dan asparagus ini merupakan hidangan sehat yang mudah dan cepat untuk dibuat. Asparagus sedang musimnya, jadi ini waktu yang tepat untuk mencoba resep ini!
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 12 ounces dada ayam ((iris tipis))
- 1 tablespoon air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon oil ((any neutral oil, such as vegetable or canola oil))
- 1 teaspoon saus tiram
- 1/2 cup air ((atau kaldu ayam rendah sodium))
- 2 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1/4 teaspoon ground white pepper
- 1/4 teaspoon gula
- 1 tablespoon kecap ringan
- 1 tablespoon saus tiram
- 1/4 teaspoon sesame oil
- 2 tablespoons oil ((any neutral oil, such as vegetable or canola oil))
- 1 clove garlic ((minced))
- 1 pound asparagus ((ujungnya dipotong dan diiris miring menjadi potongan berukuran 2 inci))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
Langkah-langkah
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan irisan ayam, air, tepung maizena, minyak, dan saus tiram. Aduk hingga cairan terserap oleh ayam. Sisihkan untuk marinasi selama 15-30 menit.
-
Sementara itu, campurkan air (atau kaldu ayam), tepung maizena, lada putih, gula pasir, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.
-
Panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak untuk melapisi. Sebarkan ayam secara merata dalam satu lapisan, dan biarkan hingga matang tanpa gangguan selama 30 detik. Tumis lagi selama 30 detik, atau hingga sekitar 75% matang. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
-
Tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, bersama dengan bawang putih cincang. Masak selama 15 detik, dan tambahkan asparagus. Tumis selama 1 menit. Tambahkan anggur Shaoxing dan tumis lagi selama 30 detik.
-
Sementara itu, aduk campuran saus Anda untuk memastikan tepung maizena tercampur sempurna. Tambahkan ke wajan, dan didihkan.
-
Tambahkan ayam kembali ke wajan, dan tumis lagi selama 30 detik. Sausnya harus cukup kental untuk melapisi sendok, dan asparagusnya harus empuk dan renyah.
-
Cicipi bumbunya dan tambahkan garam tambahan sesuai selera jika perlu. Sajikan di atas nasi.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dada ayam | 12 ounces | Rp 45.000/kg | Rp 54.000 |
| air | 1 tablespoon | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| oil | 1 teaspoon | - | - |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| air | 0.5 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 4.740 |
| kanji dr tepung jagung | 2 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 100 |
| ground white pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| kecap ringan | 1 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| saus tiram | 1 tablespoon | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| sesame oil | 0.25 teaspoon | - | - |
| oil | 2 tablespoons | - | - |
| garlic | 1 clove | - | - |
| asparagus | 1 pound | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...