Ayam Karaage (Ayam Goreng Wijen)
Chicken Karaage - ayam goreng wijen Jepang yang renyah, resep ayam karaage terbaik yang lebih enak dari restoran Jepang.
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 1 pound dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (atau paha, potong dadu)
- 6 tablespoons Sake masakan Jepang
- 3 tablespoons kecap
- 3 inci jahe segar (dikupas dan ditumbuk dengan lesung dan alu untuk mengekstrak 2 sendok makan jus jahe)
- 1 teaspoon sesame oil
- kanji dr tepung jagung
- minyak (untuk menggoreng)
Langkah-langkah
-
Gunakan handuk kertas untuk menepuk-nepuk ayam hingga kering dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sake, kecap asin, jus jahe, dan minyak wijen, lalu rendam selama 30 menit (atau hingga 2 jam untuk hasil terbaik). Keluarkan potongan ayam dari rendaman dan lumuri dengan tepung maizena secara merata di dalam kantong plastik, seperti Ziplock. Buang sisa tepung maizena.
-
Panaskan wajan atau panci berisi minyak goreng. Saat minyak sudah cukup panas untuk menggoreng (350°F - 375°F atau 176°C - 190°C), masukkan ayam dengan hati-hati dan goreng dengan cepat hingga potongannya mengapung. Pindahkan ayam ke piring dan diamkan selama beberapa menit.
-
Kembalikan ayam ke dalam minyak dan goreng lagi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke piring atau mangkuk yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan panas dengan irisan lemon dan mayones.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit | 1 pound | Rp 45.000/kg | Rp 4.500 |
| Sake masakan Jepang | 6 tablespoons | Rp 40.000/kg | Rp 24.000 |
| kecap | 3 tablespoons | Rp 12.000/600ml | Rp 5.455 |
| inci jahe segar | 3 | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | - | - | - |
| minyak | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...