Resep Relleno Chili
Resep Chile Rellenos ala Meksiko yang keju ini dibuat dengan paprika poblano panggang, salsa buatan sendiri, dan adonan telur ringan. Lezat & vegetarian!
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 1 yellow onion (diced $0.78)
- 1 Tbsp olive oil ($0.19)
- 1 tsp salt ($0.02)
- 1 tsp freshly cracked black pepper ($0.23)
- 1 tsp ground cumin ($0.08)
- 4 poblano peppers ($2.64)
- 1 28 oz . crushed tomatoes (1 can $1.52)
- 1 10 oz . tomat potong dadu dengan cabai hijau (1 kaleng $0,96)
- 5 cloves garlic (minced $0.21)
- 1 cup shredded queso cheese ($0.98*)
- 3 eggs ($1.23)
- ½ cup all-purpose flour ($0.08)
- ½ cup vegetable oil ($0.45)
- 2 Tbsp daun ketumbar segar (untuk hiasan $0,08)
Langkah-langkah
-
Panaskan oven hingga 400℉.
-
Potong dadu bawang bombay dan tumis dengan api sedang dengan minyak zaitun, garam, merica, dan jinten hingga lunak, sekitar 4 menit.
-
Sementara di loyang yang sudah dialasi alas, taruh 4 buah paprika poblano. Anda ingin mereka memanggang apa adanya (tanpa minyak atau bumbu) selama 10 menit. Kemudian balik dan panggang lagi selama 10 menit.
-
Setelah selesai dimasukkan ke dalam oven, pindahkan paprika ke dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan bungkus plastik agar terkukus, sehingga kulitnya semakin kendur. Anda akan mengupasnya nanti setelah dingin.
-
Untuk tumis bawang bombay, tambahkan tomat kalengan yang dihancurkan, tomat potong dadu dengan cabai hijau, dan bawang putih cincang. Aduk dan kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.
-
Langkah opsional: Setelah saus mendidih selama 15-20 menit, haluskan saus hingga halus dalam blender. Kemudian, tuangkan kembali saus ke dalam panci tumis asli Anda dan biarkan mendidih dengan api kecil.**
-
Setelah paprika dikukus selama sekitar 10 menit, kupas perlahan dan potong bagian tengah masing-masing paprika dengan pisau. Mereka akan sangat empuk, jadi berhati-hatilah agar tidak memotong sisi lainnya. Anda ingin lada berfungsi sebagai wadah keju pada langkah berikutnya!
-
Benihkan setiap lada dengan hati-hati. Langkah ini agak rumit, jadi berhati-hatilah! Ini mudah dilakukan dengan sedikit kesabaran dan sendok.
-
Masukkan ¼ cangkir keju queso parut ke dalam setiap paprika dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merobeknya.*** Sisihkan paprika yang sudah diisi.
-
Pisahkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil dan putih telur ke dalam mangkuk pengaduk sedang.
-
Kocok putih telur hingga kaku menggunakan hand mixer. Kemudian, tambahkan kuning telur satu per satu hingga tercampur rata dan mengembang.
-
Celupkan paprika isi ke dalam tepung lalu ke dalam adonan telur. Lakukan ini pada semuanya sementara ½ cangkir minyak sayur memanas di wajan kedua. Bentuknya akan berbusa dan sangat berantakan, tetapi ini membuat adonan gorengnya enak dan ringan!
-
Goreng setiap lada poblano selama sekitar 2-3 menit per sisi atau sampai berwarna keemasan dan renyah. Lakukan ini secara bertahap karena rapuh.
-
Sajikan segera di atas salsa hangat. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan keju tambahan jika Anda punya lebih banyak. Menikmati!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (29% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| salt | 1 tsp | - | - |
| freshly cracked black pepper | 1 tsp | - | - |
| ground cumin | 1 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 350 |
| poblano peppers | 4 | - | - |
| . crushed tomatoes | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . tomat potong dadu dengan cabai hijau | 1 oz | Rp 40.000/kg | Rp 4.000 |
| garlic | 5 cloves | - | - |
| shredded queso cheese | 1 cup | - | - |
| eggs | 3 | - | - |
| all-purpose flour | 0.5 cup | - | - |
| vegetable oil | 0.5 cup | - | - |
| daun ketumbar segar | 2 tbsp | Rp 15.000/100g | Rp 4.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...