Chili oil (dimsum/pangsit/mie/kwetiau)

Langkah-langkah

1. Rendam cabe kering dengan air panas hingga lembut/tidak kaku (buang sebagian biji agar tidak terlalu pedas). jangan lupa dibilas yaa.
   
2. Buang biji dalam cabe kering (boleh buang sebagian, agar tidak terlalu pedas)
   
3. Potong daun jeruk dan bawang putih (sisihkan)
   
4. Sangrai cabe kering yang sudah dibuang bijinya, hingga berwarna ke oren-an. atau jika menggunakan spatula bisa langsung terpotong.
   
5. Kalau sudah hilang kadar airnya, cabe kering dimasukan dalam chopper/blender/ cincang sendiri (cincang kasar/halus sesuai selera masing2)
   
6. Panaskan minyak, lalu goreng bawang putih sebentar kemudian masukan daun jeruk, kayu manis dan bunga lawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Masukan cabe kering yang sudah halus kedalam wajan, goreng sebentar saja, lalu matikan api, tuang kedalam mangkok. Jika dirasa minyak masih kurang, panaskan lagi sedikit minyak baru, tunggu hingga panas baru dituang kedalam mangkok tadi (tidak perlu dogoreng ulang)
   
8. Setelah dingin, pindahkan ke wadah - wadah kecil untuk stok (masukan ke kulkas/freezer). Selamat mencoba bestie ❤️