Ayam dan Nasi Chimichurri

Langkah-langkah

1. Siapkan chimichurri terlebih dahulu agar bumbunya bisa menyatu. Campurkan minyak zaitun, cuka anggur merah, oregano, jintan, serpihan cabai merah, dan garam dalam mangkuk.

2. Tarik daun peterseli dan daun ketumbar dari batangnya lalu cincang halus. Cincang bawang putih. Aduk peterseli, daun ketumbar, dan bawang putih ke dalam mangkuk berisi minyak, cuka, dan rempah-rempah. Sisihkan chimichurri.

3. Potong dada ayam kecil-kecil, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan potongan ayam dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Saat ayam berwarna kecokelatan, potong dadu bawang bombay. Keluarkan potongan ayam dari wajan setelah berwarna cokelat keemasan, dan tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu sebagai gantinya. Tumis bawang bombay hingga lembut (sekitar 5 menit). 

5. Saat bawang bombay ditumis, potong dadu tomat. Setelah bawang bombay empuk, tambahkan tomat potong dadu dan tumis sekitar dua menit lagi, atau sampai tomat mulai rusak.

6. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan bersama kacang polong beku, nasi mentah, air, dan 1/4 sdt garam. Aduk sebentar agar semua bahan tercampur.

7. Tutup wajan, besarkan api menjadi sedang-besar, dan biarkan mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil atau sedang, dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit. Setelah 15 menit, matikan api dan diamkan selama 10 menit.

8. Setelah mendiamkan nasi selama 10 menit, buka tutupnya dan haluskan dengan garpu. Tuangkan chimichurri yang sudah disiapkan di atas nasi dan lipat agar tercampur. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk chimichurri ke dalam nasi terlalu keras karena akan membuatnya lengket dan lembek. 

9. Cicipi ayam chimichurri dan nasi, lalu bumbui dengan garam ekstra jika perlu. Taburi dengan sejumput peterseli segar atau daun ketumbar sebagai hiasan, lalu sajikan.