Mie Renyah Cina
Berikut cara membuat Chinese Crispy Noodles, hidangan pembuka yang sering disajikan di restoran Chinese Amerika dengan saus bebek dan mustard pedas.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 4 ounces fresh uncooked egg noodles
- 2 cups vegetable oil ((or canola oil or any other frying oil of your choice))
- salt ((to taste))
Langkah-langkah
-
Jika menggunakan mie telur segar, tidak perlu melakukan apa pun untuk menyiapkannya, karena mie akan mudah dipotong menjadi camilan setelah digoreng. Jika menggunakan bungkus telur gulung atau pangsit, potong menjadi potongan berukuran 1x4 inci (2,5x10 cm).
-
Dalam wajan atau panci berukuran sedang yang minyaknya hanya akan keluar sekitar setengah tinggi panci, panaskan minyak hingga suhu 190-204°C (375-400°F). Gunakan termometer penggorengan/termometer permen untuk menjaga suhu.
-
Ambil segenggam kecil mie, dan masukkan perlahan ke dalam minyak. Segera setelah minyaknya terkena, gunakan sumpit kayu atau bambu untuk memecahnya dan mencegahnya saling menempel saat digoreng dan mengembang.
-
Goreng selama 20-30 detik. Dengan menggunakan sumpit atau sendok berlubang, balikkan mie dengan hati-hati dan goreng lagi selama 20 detik, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
-
Tiriskan mie goreng dari sisa minyak, dan pindahkan ke piring atau loyang yang dilapisi tisu hingga dingin. Taburkan garam di atas mie sesuai selera. Ulangi sampai Anda telah menggoreng semua mie Anda.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
Memuat komentar...