Spaghetti Bolognese Cina

Name: Spaghetti Bolognese Cina
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 oz . dried spaghetti ((225g)); Garam; 1 tablespoon minyak; 12 oz . daging giling ((340g)); 1 medium onion ((finely diced)); 2 cloves garlic ((minced)); 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry cooking sherry)); 2 cups kaldu ayam ((475 ml)); 3 tablespoons saus tiram; 2 tablespoons kecap ringan; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1 teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon lada putih; 1 cup kacang polong beku; 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air))

Apakah Anda baru saja membacanya, kan? Spaghetti Bolognese Cina? Yap, Chinese Spaghetti Bolognese, daging giling dengan saus coklat ala China yang nikmat dan lembut. Makanan fusion yang terbaik.

⏱️ 20 menit 🔪 Persiapan: 5 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Mudah ⭐ 4.9 (68) 👁️ 15 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Bill

Bahan-bahan

4 porsi

8 oz . dried spaghetti ((225g))
Garam
1 tablespoon minyak
12 oz . daging giling ((340g))
1 medium onion ((finely diced))
2 cloves garlic ((minced))
2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
2 cups kaldu ayam ((475 ml))
3 tablespoons saus tiram
2 tablespoons kecap ringan
1/2 teaspoon kecap hitam
1 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon lada putih
1 cup kacang polong beku
2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air))

Langkah-langkah

Didihkan sepanci air asin untuk membuat spageti. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan, kurang matang sekitar satu menit (spageti akan selesai dimasak dalam saus). Saat pasta sedang dimasak, mulailah membuat saus.
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan satu sendok makan minyak. Tambahkan daging giling dan masak hingga agak kecoklatan, hancurkan sebagian besar daging sapi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan anggur Shaoxing, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga bawang bombay transparan, lalu tambahkan kaldu ayam.
Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih. Masukkan saus tiram dan kecap, minyak wijen, dan lada putih. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Buka penutupnya, tambahkan kacang polong, dan aduk selama satu menit.
Aduk bubur tepung maizena (karena tepung kanji akan terpisah dari air jika didiamkan), lalu tuangkan bubur ke dalam saus sambil terus diaduk. Sausnya harus mengental hingga melapisi sendok.
Tiriskan pasta, dan tambahkan langsung ke wajan. Aduk hingga pasta terlapisi saus. Silakan tambahkan sedikit cairan masak pasta jika sausnya terlalu kental, dan tambahkan lebih banyak bubur tepung maizena jika sausnya terlalu encer. Melayani!