Chinese Tomato Egg Stir-fry
Tumis telur tomat Cina selama 10 menit ini adalah hidangan yang akan Anda temukan di banyak meja makan rumahan Cina. Cepat, mudah, murah, dan enak. Dan vegetarian!
Foto: The Woks of LifeBahan-bahan
- 4 small to medium tomatoes ((about 500 g, 1 pound))
- 1 daun bawang
- 4 telur
- 3/4 tsp salt ((divided, or to taste))
- 1/4 tsp lada putih
- 1/2 tsp sesame oil
- 1 tsp anggur Shaoxing
- 3 tbsp vegetable oil ((divided))
- 2 tsp gula
- 1/4 -1/2 cup water
Langkah-langkah
Mulailah dengan memotong tomat menjadi irisan kecil dan cincang halus daun bawang.
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam, ¼ sendok teh lada putih, ½ sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh anggur Shaoxing. Kocok telur sebentar.
Panaskan wajan dengan api sedang hingga mulai berasap. Kemudian tambahkan 2 sendok makan minyak dan segera tambahkan telur. Orak-arik telur dan segera keluarkan dari wajan. Menyisihkan.
Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, besarkan api, lalu tambahkan tomat dan daun bawang. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan 2 sendok teh gula, ½ sendok teh garam, dan ¼ gelas air (jika kompor Anda menjadi sangat panas dan cairan cenderung cepat matang di wajan, tambahkan sedikit air lagi). Tambahkan telur matang.
Campur semuanya, tutup wajan, dan masak selama 1-2 menit, sampai tomat benar-benar lunak.
Buka tutupnya, dan terus tumis dengan api besar hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Melayani!
Memuat komentar...