Cireng Crispy Bumbu Kuah
Sudah kedua kalinya membuat cireng ini, dan menjadi resep favorit saya, karena ngga perlu ngulen sampai kalis, tetapi hasilnya tetap cantik 😍. Cireng ini bisa jadi #MakananHangat keluarga dikala hujan, berkumpul di ruang tengah sambil menikmati cireng hangat, syahdu banget rasanya 🤭. Cireng ini bisa disajikan dua cara, disiram atau dicocol. Karena saya ganti asam jawa dengan cuka, jadi lebih cocok bumbu kuahnya disiramkan. Photo cireng yang disiram kuah ada di step terakhir, ya. Enak banget kalau hujan-hujan gini makan cireng kuah 👌🏻. Saya pakai resepnya Teh Nanan Wahyuni @Umma_recipes https://cookpad.com/id/resep/15747925 dengan sedikit modifikasi dari saya. #Pais_NuHaraneut #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan. Pada wajan atau panci masukkan semua bahan biang: Tepung tapioka, irisan bawang daun, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan vetsin.
-
Kemudian tambahkan 400 ml air, tambahkan bawang putih bubuk. Aduk rata terlebih dahulu sebelum kompor dinyalakan. Cicipi dulu ya agar bisa koreksi rasa. Jangan khawatir keasinan, karena ini total keseluruhan pemakaian tepungnya banyak.
-
Setelah diaduk rata dan tidak ada yang mengendap, nyalakan kompor, masak dengan api sedang hingga adonan biang menjadi lengket seperti lem. Matikan api.
Pada baskom lain, masukkan 300 gr Tepung tapioka.
-
Masukkan adonan biang ke dalam tepung tapioka kering secara perlahan agar tepung keringnya tidak berhamburan, kemudian aduk perlahan dengan spatula.
Kalau sudah mulai hangat, tarik ulur adonan untuk menempelkan tepung keringnya, lakukan sampai tepung keringnya habis.
Begini penampakan akhirnya ya. Adonan tidak diuleni, agar tidak alot. Cukup tarik-tarik saja untuk mencampurkan tepung keringnya, lakukan perlahan saja.
- Adonan ditarik-tarik seperti ini, ya.
-
Setelah tepung kering melekat semua, bentuk cireng dengan ketebalan sesuai selera, saya suka agak tebal jadi ketika digoreng akan gendut-gendut.
Kemudian tepuk-tepukkan bagian yang lengket ke tepung yang tidak menempel di adonan.
Lakukan sampai habis. Saya dapat 30 bh.
-
Setelah cireng dingin, bisa dipindahkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas kalau tidak langsung digoreng.
Kalau akan digoreng jangan goreng bertumpuk ya, karena akan lengket satu sama lain. Goreng di minyak yg sudah panas dengan api sedang, cukup sekali balik. Kalau sisi bawahnya sudah kering, baru balik cirengnya. Setelah sisi satunya lagi kering, angkat cireng, tiriskan.
-
Membuat kuahnya blender semua bahan kuah: cabe rawit, gula merah, garam, dan air. Kalau pakai asam jawa, sekalian diblender ya.
Kemudian masak sampai mendidih. Tambahkan bumbu-bumbu: gula pasir, penyedap rasa, dan vetsin. Aduk rata, koreksi rasa.
Kalau sudah pas, matikan kompor, baru tambahkan 1 sdt cuka masak. aduk rata. Kalau pakai asam jawa, tidak perlu pakai cuka lagi.
-
Cireng Crispy siap untuk disantap 👌🏻.
-
Ini pembuatan pertama kali di tanggal 21 September 2025
💰 Estimasi Harga
Rp 39.613
Rp 1.320/porsi
~Rp 79.226 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r Tepung tapioka | 300 g | Rp 3.600 |
| r Tepung tapioka | 100 g | Rp 1.200 |
| Air | 400 ml | Rp 16.000 |
| Bawang daun | 2 batang | Rp 2.000 |
| Bawang putih bubuk | 1 sdm | Rp 600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Penyedap rasa | 1 sdt | Rp 313 |
| Vetsin | 1 sdt | - |
| Merica bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| bh Cabe rawit merah / oranye | 3 | Rp 10.500 |
| Air | 100 ml | Rp 4.000 |
| Gula aren bubuk | 1 sdm | Rp 450 |
| Garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 160 |
| Penyedap rasa | 0.25 sdt | Rp 78 |
| Vetsin | 0.25 sdt | - |
| Cuka masak | 1 sdt | Rp 62 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...